Amandelmeringues met karamelroom

Taarten, koek & gebak

Recept van bobbeltje3 reacties★★★★☆ 3.8 (10)
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest

Amandelmeringues met karamelroom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedersuiker, eiwitten en gemalen amandelen.

  • Bereidingstijd 80 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Aardbeientaart Aardbeientaart Zandkoekjes Zandkoekjes Appelcakejes (zonder boter!) Appelcakejes (zonder boter!) Scones Scones Hazelnootschuimtaart Hazelnootschuimtaart Apensnoet taart Apensnoet taart Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Amandelmeringues met karamelroom combineert eenvoud met volop smaak. Poedersuiker, eiwitten en gemalen amandelen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 8 personen mee.

Ingrediënten

  • 95 gram suiker
  • 60 gram poedersuiker
  • 4 eiwitten
  • snufje zout
  • 100 gram gemalen amandelen
  • 35 gram honing
  • 4 deciliter slagroom
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen

Benodigdheden

  • Oven
  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Meng voor de meringues 60 gram suiker en 60 gram poedersuiker. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel er het suikermengsel en daarna de gemalen amandelen door. Schep dit eiwitmengsel in een spuitzak met gladde spuitmond en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat 16 cirkels van 8 cm. doorsnede. Bak de cirkels 1 uur in het midden van een voorverwarmde oven op 150 graden. Schakel de oven terug naar 120 graden als de cirkels te donker worden. Laat de meringues op een rooster afkoelen. Verwarm voor de vulling in een pan met dikke bodem 35 gram suiker met de honing en 3 eetlepels water op zacht vuur en laat dit mengsel lichtbruin karameliseren. Roer er 4 eetlepels slagroom door en blijf roeren tot het mengsel weer glad wordt. Laat dit afkoelen. Klop 31/2 deciliter slagroom stijf en roer het karamelmengsel erdoor. Schep het karamelmengsel in een spuitzak met grove spuitmond. Spuit een dikke laag karamelroom op 8 cirkels. Rooster de geschaafde amandelen lichtbruin in een droge koekenpan en strooi ze over de meringues. Bestuif ze dun met poedersuiker.

Bron: libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Amandelmeringues met karamelroom?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Amandelmeringues met karamelroom te maken?

Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Amandelmeringues met karamelroom?

Amandelmeringues met karamelroom hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).