Amandelbiscotti’s is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten. Belangrijkste ingrediënten: kleine eitjes, patisseriebloem en amandelen.
Misschien ook lekker
Deze koekjes worden in Italie in amaretto gedoopt en opgegeten, gewoon zalig.
Natuurlijk ook lekker met een kopje verse chocolademelk.
Ingrediënten
- 125 g suiker
- 2 kleine eitjes
- 250 g patisseriebloem
- 50 g amandelen
- 50 g zachte gedroogde abrikozen
- 1 mespunt zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Klop de suiker en eieren op tot een luchtig wit beslag. Voeg de bloem en zout toe en meng goed. Voeg de amandelen en abrikozen toe en kneed het deeg verder met de hand.
- Rol het op tot 2 rollen van 3 cm. doorsnee.
- Bak 20 min. in een voorverwarmde oven van 180°.
- Haal de rollen uit de oven en snij ze in plakjes van 1 à 1,5 cm. dikte.
- Leg de koekjes weer op de bakplaat en bak nog 5 min. op 150°C, draai ze om en bak nog 5 min.
Deze koekjes worden in Italie in amaretto gedoopt en opgegeten, gewoon zalig.
Natuurlijk ook lekker met een kopje verse chocolademelk.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Amandelbiscotti’s te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amandelbiscotti’s?
Amandelbiscotti’s hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Sorry iedereen,
Inderdaad ik ben het zout vergeten te vermelden, dit is intussen al verbeterd:?.
Bedankt Elly voor het vermelden.
Groetjes Inge
Hallo Inge, Ik heb ze nu gemaakt en inderdaad het zout moet erbij zoals in elke koek. Ook heb ik de abrikozen heel fijn gesneden anders had ik niet geweten hoe ik ze had moeten verwerken want het was toch wel een droge boel, maar erg lekker. groetjes elly.:p:D:D
beste Carola, ik heb ze nog niet gemaakt maar je hebt gelijk er moet natuurlijk een mespuntje zout in. gr. Elly
Hallo inged,dat ze hard zijn is niet zo erg, maar ze smaakten erg flauw. Ik heb me echt helemaal aan het recept gehouden Gr. Karola
Hallo Karola,
Inderdaad het is waar wat elly zegt, dit had ik zelfs in mijn kookverhaal verteld. Het zijn inderdaad harde koekjes, typisch iets van Italie, daar om ook in de amaretto.:)
Beste Karola het klopt dat ze hard zijn, je moet ze ook in de koffie dopen of in amaretto zoals de italianen. Gr. Elly
ik heb ze gemaakt, maar ze waren niet erg lekker. Ze smaakten nauwelijks naar amandelen en waren erg hard
ik ben dol op deze koekjes en ga ze nu zelf bakken. mmmmmmmmm