Aardperensoep met knolselderij en aardappel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardperen, aardappelen en knolselderij.
Aardperensoep met knolselderij en aardappel is precies het soort soep dat je weer helemaal opwarmt. Aardperen, aardappelen en knolselderij: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 750-1000 gram aardperen
- 750 gram (kruimige) aardappelen
- 1 knolselderij
- 2 laurierblaadjes
- 1 flinke tak tijm
- 4 liter kippenbouillon
- 200 ml kookroom
- 200 gram spekreepjes (zeer fijn gesneden)
- 2 uien
- truffelolie
- olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schil de aardperen, aardappelen en knolselderij en snij ze in blokjes en snipper de ui fijn.
- Bak de aardperen, aardappel en knolselderij in wat olijfolie (ongeveer 10 minuten).
- Voeg de helft van de bouillon, de tijm en de laurier toe en laat het nog 15 minuten zachtjes koken.
- Controleer of de groenten goed gaar zijn, mocht dit niet het geval zijn dan laat je het nog eventjes langer koken totdat de groenten goed gaar zijn.
- Haal de laurier en tijm eruit en pureer alles met een staafmixer mooi glad.
- Voeg de andere helft van de bouillon toe en roer de room erdoorheen, maak op smaak met peper en zout.
- Bak intussen in een ander pan de spekreepjes met de ui.
- Schep de soep in een kop, garneer met een lepel van het spek/ui mengsel en maak het af met een paar druppel truffelolie.
De heerlijke aardse smaak van aardperen wordt nog eens versterkt door de
knolselderij.
Doe er nog wat room bij en haal de staafmixer erdoorheen en je krijgt een
fluweelachtige romige soep.
Garneer het met hele fijne gebakken spekreepjes met een fijngesnipperde
ui en maak het af met een paar druppels truffelolie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardperensoep met knolselderij en aardappel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardperensoep met knolselderij en aardappel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardperensoep met knolselderij en aardappel?
Aardperensoep met knolselderij en aardappel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.