pwiggersVertrouwde kok 
Aardappelpuree uit de oven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappels, roomkaas naturel en gesmolten roomboter.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Heb je de puree al ruim tevoren gemaakt en is de aardappelpuree koud, dan moet je zeker 25 tot 30 minuten als oventijd rekenen.
Ingrediënten
- 700 gram kruimige aardappels
- 100 gram roomkaas naturel
- 20 gram gesmolten roomboter
- Scheutje melk
- Peper, zout
- 2 eetlepels geraspte oude kaas
- 50 gram geraspte mozzarella
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappels gaar in water met zout. Stamp de aardappels fijn, samen met de gesmolten boter en de roomkaas. Is de puree nog te dik roer er dan nog wat melk door tot de gewenste dikte. Maak op smaak met peper en zout, Roer de geraspte oude kaas door de puree en doe de puree over in een ovenschaal. Srooi de geraspte mozzarella erover.
- Zet de schaal plm.15 tot 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
Heb je de puree al ruim tevoren gemaakt en is de aardappelpuree koud, dan moet je zeker 25 tot 30 minuten als oventijd rekenen.
Bewaren
Deze schotel is bij uitstek geschikt om vooruit te maken. Je kunt de puree tot en met het bestrooien met mozzarella klaarzetten en afgedekt twee dagen in de koelkast bewaren; zet hem koud in de oven en reken op tien minuten extra. Restjes warm je het beste af onder de grill in plaats van in de magnetron, anders wordt de kaaslaag rubberig.
Tips van de kok
Mozzarella kun je een op een vervangen door jonge Goudse of Gruyere; die smelten vergelijkbaar en kleuren zelfs iets beter. De roomkaas naturel mag ook ricotta zijn, maar dan wordt de puree droger en heb je meer melk nodig.
Van de redactie
De opgegeven twintig minuten dekken hooguit stap 2, want het koken en stampen van 700 gram aardappels uit stap 1 zit er niet in. Reken in de praktijk op ruim het dubbele. Inhoudelijk is de puree al rijk aan roomkaas en boter, dus schenk de melk er echt met een scheutje tegelijk bij: te dun laat zich in de oven niet meer terugdraaien.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpuree uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpuree uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpuree uit de oven?
Aardappelpuree uit de oven hoort bij de Europese keuken.
Waarom wordt mijn kaaslaag niet bruin?
Stap 2 zet de schaal in het midden van de oven op 200 graden, en dat is warm genoeg om te smelten maar niet om te kleuren. Zet hem de laatste minuten hoger of onder de grill.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.