Aardappelflapjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, eieren en a 3 kleine uitjes.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Aardappelflapjes is je antwoord. Met aardappelen en eieren krijgt dit bijgerecht meteen karakter. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram aardappelen
- 6 eieren
- 2 a 3 kleine uitjes
- 3 a 5 teentjes knoflook
- 10 el fijngehakte peterselie
- 12 vellen brickdeeg
- Zout, peper
- Nootmuskaat
Bereidingswijze
- Kook de aardappeltjes gaar en plet ze tot puree. Klop de eieren op en voeg ze samen met de gesnipperde ui, geperste knoflook, peterselie, peper, zout en nootmuskaat bij de puree.
- Snij de brickvellen in twee en leg op elke helft een hoopje puree. Vouw de vellen dicht tot een driehoekje. Maak de randjes nat zodat die goed blijven plakken. Frituur de flapjes in hete olie tot ze mooi goudbruin zijn.
- Variatietip
- Kan je ook maken met spinaziepuree, wortelpuree, kaaspuree
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelflapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelflapjes te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelflapjes?
Aardappelflapjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Brickdeeg wordt gemaakt van fijngemalen gegaarde griesmeel een soort filodeeg met fijnere structuur. Misschien kun je de eieren vervangen door créme fraïche, heb ik zelf nog nooit uitgeprobeerd. Ik zou me gewoon aan het recept houden, want ze zijn echt heerlijk. Groetjes Marijke
Marijke, wat is brickdeeg en zou ik in dit recept de eieren kunnen vervangen voor iets anders?
lijkt me lekker ga hem van de week eens maken