Aardappelcarrés is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, slagroom en geraspte Parmezaanse kaas.
Misschien ook lekker
Met Aardappelcarrés zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om eieren en slagroom. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 10 personen.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 1,5 kilo vastkokend aardappels
- 4 eieren
- ¼ liter slagroom
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 30 gram basilicum
- 4 eetlepels boter of margarine om in te vetten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Aardappels schillen, wassen en met kaasschaaf in flinterdunne plakjes schaven.
- In kom de eieren, slagroom en helft van de kaas door elkaar mengen.
- Basilicum erboven fijn knippen.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Vorm of vormen invetten met 2 eetlepels boter en bodem bedekken met bakpapier,
- Op bodem ¼ van aardappels leggen en ¼ deel van het eimengsel erover strijken.
- Dit nog drie keer herhalen.
- Rest van de kaas erover strooien en vorm afdekken met aluminiumfolie.
- In midden van de oven aardappelcakes afgedekt in ca. 1 uur gaar laten worden.
- Folie verwijderen.
- Oven verwarmen naar 200 graden en bovenkant van cakes in nog 10 minuten goudbruin laten worden.
- Cakes uit oven nemen en in vorm laten afkoelen.
- Oven voorverwarmen op 200 graden .
- Bakplaat invetten met rest van de boter.
- Rand van de cakes voorzichtig lossnijden en plank op vorm leggen.
- Samen keren, even schudden en cake uit vorm laten komen.
- Bakpapier verwijderen.
- Andere plank op cake leggen en cake tussen beide planken nogmaals voorzichtig keren.
- Cakes in lengte halveren en helften elk in vierkantjes snijden.
- Carrés op bakplaat zetten en in midden van oven in ca. 10 minuten opnieuw verwarmen.
- Hierna op borden verdelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelcarrés?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelcarrés te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelcarrés?
Aardappelcarrés hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
varieer met verse kruiden. bijvoorbeeld: peterselie, bosui, bieslook.
i.p.v. slagroom heb ik kookroom light gebruikt.
en i.p.v. een cakevorm een springvorm. je kunt hem dan in puntjes snijden.
al met al een echte aanrader. van te voren klaar te maken en voor gebruik opwarmen in de oven. heerlijk!!!!!!