Aardappel-preisoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, preien en vleesbouillontabletten.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Aardappel-preisoep op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om kruimige aardappelen en preien. Klaar in zo'n 25 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1,1 kg kruimige aardappelen
- 5 el olijfolie
- 6 stuks prei, in ringen
- 4 stuks vleesbouillontabletten
- 225 g bacon, in plakjes
- 300 ml crème fraîche
- 1 bakje (25 g) bieslook, in stukjes
- 2,25 l water
- zout
- peper
- donkerbruin brood, voor erbij (optioneel)
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snijd ze in grove blokjes.
- Verhit 3 eetlepels olie in een grote soeppan en laat de aardappelblokjes met de preiringen 5 minuten op laag vuur zachtjes bakken.
- Voeg 2,25 liter water en de bouillontabletten toe, breng alles aan de kook en laat de soep 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Bak ondertussen de bacon in de rest van de olie in een paar minuten knapperig en laat de plakjes uitlekken op keukenpapier.
- Neem de pan van het vuur en maal de soep glad met de staafmixer.
- Roer de crème fraîche erdoor, proef en maak verder op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in diepe borden, verkruimel de bacon erboven en strooi de bieslook eroverheen. Geef er eventueel donkerbruin brood bij.
Aardappel-preisoep is zo’n klassieker die nooit verveelt: lekker gebonden, romig door de crème fraîche en afgemaakt met krokante bacon en verse bieslook. Met een snee donkerbruin brood erbij is het een maaltijd op zich.
Voedingswaarde
| Energie | 600 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 14 g |
| Vetten | 43 g |
| Koolhydraten | 36 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-preisoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-preisoep te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-preisoep?
Aardappel-preisoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.