Informatie over ossenstaart

Beschrijving van ossenstaart

De lekkerste bouillon maakt u door de stukken ossenstaart eerst door de bloem te halen en aan te braden met bouquet- garni. Laat de ossenstaart daarna gaar koken. Zo ontstaat een mooie, bruine bouillon.

Wist je dit over ossenstaart

U een heldere bouillon maakt door, zodra de bouillon kookt, met een schuimspaan de drijvende deeltjes uit de pan te scheppen?

Smaak idee voor ossenstaart

Rode port of madeira.