Kaas smelt niet vanzelf goed: hoe ouder de kaas, hoe meer vet en hoe minder vocht, en dus hoe eerder hij olie loslaat in plaats van draden te trekken. Wie een gladde saus of een egale gratin wil, kiest daarom op leeftijd en niet alleen op smaak. Hieronder alle recepten met kaas van KookJij.
