Broodkruim Gebakken is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: *Oud stokbrood, knoflook en *verse peper uit de molen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Lekker op vissige gerechten, maar ook op groente gerechten (bv bloemkool en spercieboontjes), paling, gegratineerde oesters, pastagerechten.
Ingrediënten
- *Oud stokbrood, ciabatta, wit brood nog eens extra een half uur laten drogen in een oven op 60 °C. Dan in de keukenmachine tot een grof homogeen mengsel draaien.
- *Op een hoeveelheid van 1 kopje broodkruim gebruiken we 4-5 eetlepels roomboter
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd.
- 3 cc. Pernod
- 3 cc. citroensap
- *verse peper uit de molen (geen zout, want dat zit er meestal al in)
Bereidingswijze
- *Verhit de boter op een middelmatig hoog vuur in de anti-aanbak pan.
- *Als de boter is uitgebruist dan de knoflook toevoegen.
- *Een minuut daarna de Pernod en het citroensap er bij voegen en al roerend 1 minuut laten intrekken en wegkoken.
- *Dan het broodkruim er bij en al roerend net zo lang fruiten tot het kruim mooi egaal goud-bruin is geworden.
- *Nog even zonder roeren laten doorbakken en laten indrogen op keukenpapier.
Lekker op vissige gerechten, maar ook op groente gerechten (bv bloemkool en spercieboontjes), paling, gegratineerde oesters, pastagerechten.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broodkruim Gebakken?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broodkruim Gebakken te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broodkruim Gebakken?
Broodkruim Gebakken hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Marlies,
Mijn advies luidt:binnen 2 dagen opgebruiken.
Jan A.
Bewerken
Kun je dit broodkruim bewaren of moet je het meteen gebruiken?
Netgat,Ik zal er beter op letten.
Met vr.gr.Jan A:)
Bewerken
Jan ik weet niet waar jij die wijsheid van hebt,maar ook blijf je roeren dan is het zo bruin, en trouwens look moet je veel later toevoegen, dan heb je de smaak er van.groet Gerrit.;)
Netgat,Als je blijft roeren valt dat reuze mee.Ik heb er nooit last van gehad.Je moet de knoflook dan ook niet te bruin laten worden.
Jan A
Bewerken
Als de boter heet is en dan de knoflook erbij dan verbrand het, en smaakt bitter:(
Jan het is weer bijzonder, een beetje geraspte knoflook erbij?
Hans
Bewerken