Bruine bonensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten. Belangrijkste ingrediënten: bruine bonen, schenkelschijf van ca en mergpijpje.
Om de inweek-tijd van de bruine bonen te verkorten kan men ze ook in heet water met zout laten weken, de inweektijd is dan ca. 4 uur.
Ingrediënten
- 500 gram bruine bonen
- 1 schenkelschijf van ca. 350 gram
- 1 mergpijpje
- 1 niet te grote knolselderij met groen
- 1 grote ui, klein gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1 flinke prei
- 1 grote aardappel
- 2 runderbouillonblokjes
- zout
- rookworst
Bereidingswijze
- Week de bruine bonen gedurende 1 nacht in een grote pan met water en zout.
- Breng de bruine bonen met het weekwater aan de kook en laat gedurende ca. 90 minuten koken tot dat de bonen goed gebarsten zijn. Voeg dan de schenkel en het mergpijpje, de klein gesneden ui, de laurierblaadjes toe, breng opnieuw aan de kook en laat gedurende 1 uur zachtjes koken. Snijd ondertussen de knolselderij en de aardappel in blokjes, snijd ook wat van het groen van de knolselderij klein, de prei in kwart ringen, voeg dit toe als de schenkel gaar is en de merg uit het mergpijpje is gekookt. Voeg de groente toe, breng opnieuw aan de kook tot dat de knolselderij gaar is, dan is de rest ook gaar.
- Verwarm de rookworst en geef die er apart bij.
- Heerlijk met vers gebakken stokbrood besmeerd met wat boter.
Om de inweek-tijd van de bruine bonen te verkorten kan men ze ook in heet water met zout laten weken, de inweektijd is dan ca. 4 uur.
Bron: mijzelf
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Bruine bonensoep te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bruine bonensoep?
Bruine bonensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.