Rundvlees in zwarte bonensaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, bieflapjes en kleine groene paprika.
Misschien ook lekker
Bij gebrek aan zwarte bonen heb ik eens gebruik gemaakt van twee zakjes zwarte bonensaus van AMOY. Dit is ons zo goed bevallen dat ik dit voortaan ben gaan gebruiken.
Men kan dan de zwarte bonen, water en bouillon weglaten.
Ingrediënten
- 2 eetl. gezouten zwarte bonen
- 2 eetl. water
- 6 eetl. donkere sojasaus
- 1 eetl. maïzena
- 3 eetl. droge sherry
- 1 eetl. suiker
- 800 gram bieflapjes
- 1 kleine groene paprika (mag ook rood of geel zijn)
- 2 grote tomaten in 16 partjes of
- 16 kerstomaatjes doormidden gesneden
- 4 eetl.olie
- 0,5 dl. rundvleesbouillon
- versgemalen peper
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kneus de zwarte bonen en zet ze in het water een avond van te voren in de week.
- Meng de sojasaus, maïzena, sherry en suiker in een ruime schaal.
- Snijd de bieflapjes in dunne reepjes en doe ze in de schaal met de marinade. Schep goed om en laat een paar uur marineren, dit is voldoende maar het kan ook een avond van te voren.
- Ontdoe de paprika van de zaadjes en zaadlijsten en snijd in repen.
- Verhit de wok en doe de olie erin. Roerbak de paprikareepjes in de hete olie 1minuut en haal ze er dan uit.
- Doe het vlees met de marinade in de wok en laat al omscheppend bruin bakken.
- Voeg de geweekte zwarte bonen en de bouillon toe.
- Breng aan de kook en laat het een beetje indikken. Voeg de paprika, tomaatstukjes en peper toe.
- Laat dit goed heet worden en serveer direct.
- Lekker met witte rijst maar nog lekkerder met nasi.
Bij gebrek aan zwarte bonen heb ik eens gebruik gemaakt van twee zakjes zwarte bonensaus van AMOY. Dit is ons zo goed bevallen dat ik dit voortaan ben gaan gebruiken.
Men kan dan de zwarte bonen, water en bouillon weglaten.
Bron: China, het land en zijn keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rundvlees in zwarte bonensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rundvlees in zwarte bonensaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rundvlees in zwarte bonensaus?
Rundvlees in zwarte bonensaus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit moeten jullie zeker maken, deze reacties brengen mij ook weer op het idee, het is voor mij ook alweer een poos geleden dat ik het gemaakt heb en gegarandeerd het is superrrrrrrrr lekkerrrrrrrrrr. 🙂
Mmmm…..lijkt me heerlijk, ik ben dol op dit soort gerechten! 🙂
Ik ben erg liefhebber van zwarte bonensaus, meestal doe ik het met kip ipv rundvlees. Het recept heb ik toegevoegd aan mijn Favorieten, binnenkort maar eens maken 🙂
Soyasaus is heel iets anders dan ketjap, Soya is zout en dun, en ketjap is dikker en zoet, je heb ook zoute ketjap trouwens, dus denk gewoon toch recept volgen zoals hij is.
Gerda,voeg het toe aan mn favourieten, grt Hans:):):):)
Het beste is om voor dit recept dan toch maar ketjap manis te gebruiken en dan wat minder suiker als je bang bent dat het te zoet wordt. Groetjes Gerda 😀
Sojasaus (oftewel ketjap). Je hebt neutrale sojasaus (staat vaak ketjap A op), je hebt ketjap manis, dat is zoet en je hebt ketjap asin, dat is zout. Het beste is om neutrale sojasaus te gebruiken om de smaken niet teveel te beinvloeden. Succes
Zwarte sojasaus is wat stroperig en lichte is meer ‘waterig’, volgens mij. Ik gebruik altijd gewoon de ketjap manis van de Lidl, is uitstekend. Probeer maar Hans, dit is echt ongelooflijk lekker. Groetjes Gerda :p:p
Mooi recept! Ik snap nooit zwarte en lichte soja saus, wat is het verschil? Groet Hans:):)
Succes, het is echt heerlijk. Groetjes Gerda :p;)
Ik ga dit denk ik zondag proberen, ik laat nog wel weten wat ik ervan vond.
ineke