Iles flottantes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, poedersuiker en amandelschaafsel.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Iles flottantes haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om eieren en poedersuiker. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 8 eieren
- 8 eetlepels poedersuiker
- 4 eetlepels amandelschaafsel
- 2 vanillestokjes
- 400 gr. suiker
- 1 ltr. melk
- 2 eetlepels maïzena
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 °C. Splits 2 eieren en bewaar de dooiers. Klop het eiwit met de poedersuiker net zolang tot deze stijf is. Het eiwit is klaar als je deze op de kop kunt houden zonder dat het eiwit eruit valt.
- Schep 4 grote bollen van het eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met het amandelschaafsel. Laat ze in 8 min. gaar worden in de oven tot de buitenkanten goed droog zijn.
- Splits de rest van de eieren en voeg de eidooiers toe aan de eerder apart gehouden dooiers. Het eiwit wordt niet gebruikt. Snijd het vanillestokje doormidden, schraap het merg eruit en klop dat met de suiker en de eidooiers door elkaar. Verwarm de melk in een pan met dikke bodem tot hij lauw is. Klop het suiker-vanillemengsel door de lauwe melk. Zet de pan op middelhoog vuur en breng het geheel al roerend aan de kook. Draai het vuur laag. Los de maïzena op in 2 el. warm water en schenk dit bij het vanille-melkmengsel.
- Laat zachtjes doorkoken tot het goed bindt. Draai het vuur uit zodra het mengsel gebonden is. Schep de warme vanillecrème in diepe borden en laat de eiwitten er als eilandjes op drijven.
- Serveer direct.
Bron: recept van een Franse buurvrouw
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Iles flottantes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Iles flottantes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Iles flottantes?
Iles flottantes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.