Crème brulée van kastanjechampignons is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kastanjechampignons, à 2 teentjes knoflook en uitje.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik heb dit gegeten in een restaurant maar daar was het gemaakt met eekhoorntjesbrood.
Dat had ik niet voor handen en het restaurant wilde het recept niet prijsgeven dus toen zelf aan de slag gegaan en dit was/is het resultaat.
Persoonlijk vind ik het heel lekker mede door de combi van pittig met zoet.
Ingrediënten
- kastanjechampignons
- 1 à 2 teentjes knoflook
- uitje
- peper en zout
- suiker
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snij het uitje en de champignons fijn en fruit deze in een klein beetje (room-) boter aan. Knijp vervolgens de teentjes knoflook erboven uit, bak deze even mee.
- Op smaak maken met peper en zout.
- Beetje pittig is wel de bedoeling dus niet te zuinig met de peper....... ( blijven proeven tijdens het bereiden).
- Wanneer de champignons zacht zijn en vocht loslaten de pan van het vuur halen en het overdoen in een schaaltje.
- Vervolgens met de staafmixer het geheel tot een gladde puree mixen en het overdoen in de schaaltjes.
- Af laten koelen tot lauw/warm en de suiker er als dun laagje op strooien en daarna carameliseren met de bruléebrander. Suiker hard laten worden en dan meteen opdienen.
- Eet smakelijk.
Ik heb dit gegeten in een restaurant maar daar was het gemaakt met eekhoorntjesbrood.
Dat had ik niet voor handen en het restaurant wilde het recept niet prijsgeven dus toen zelf aan de slag gegaan en dit was/is het resultaat.
Persoonlijk vind ik het heel lekker mede door de combi van pittig met zoet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Crème brulée van kastanjechampignons?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Crème brulée van kastanjechampignons te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Crème brulée van kastanjechampignons?
Crème brulée van kastanjechampignons hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het is inderdaad een verassende combinatie om een creme brulee van champignons te maken. Zelf heb ik ook wel eens een champignon creme brulee gemaakt, als basis kun je ook een salpicon gebruiken.
Hallo lieke, je hebt 1 bakje champignons nodig. Geen ei toevoegen want het is stevig genoeg. Veel succes.:)
lekker recept maar hoeveel champignons heb je nodig? ook heb ik nog geen reactie gehad op een eidooier erdoor om te binden graag hoor ik wat.
Ik neem het mee,lijkt me heel orgineel én echt iets voor in deze tijd van het jaar!
PS Rita: je kunt je schaaltjes ook onder de grill zetten!
Lijkt me erg lekker maar wat denk je van een eidooier en een beetje room erdoor dan bind het lekker.
Beste Marina,
Ik heb geen creme brulee brander. Waar kan ik de suiker bruin krijgen? Weet jij daar een oplossing voor?
Ik hou erg van creme brulee vandaar ik jouw versie toch wel even ga proberen.
Groetjes Rita.