Konijn in mosterdsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grove mosterd, vloeibare boter en uien.
Konijn in mosterdsaus combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van grove mosterd, vloeibare boter en uien maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 – 1000 gr. konijnenbouten (of konijnendelen)
- 2 el grove mosterd (pittig)
- vloeibare boter
- 2 uien
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el bloem
- 250 cc witte wijn
- 2-3 el crème fraîche
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op 180°C (conventioneel).
- Konijnenbouten insmeren met grove mosterd. Braadpan verhitten en als deze goed heet is de vloeibare boter erin doen. Gebruik zoveel dat de bodem goed bedekt is. Als de boter is uitgebruist de konijnenbouten stuk voor stuk (als het kleine delen zijn met meerdere tegelijk) aanbraden. Eenmaal aangebraden de konijnenbouten overdoen in een ovenschaal. De uien en tijm in het braadvet aanbakken en ook de bloem er door roeren. Wijn toevoegen en roeren tot je een mooi geheel krijgt. Uitgieten over de konijnbouten en in de oven gedurende 30-40 minuten laten bakken. Tijdens bakken 1 of 2 keer de saus over het konijn gieten. Na het bakken enigszins laten afkoelen en de konijnbouten uit de saus halen. Wil je een grove saus dan kun je de uien in de saus laten zitten, wil je een wat sjiekere saus dan de saus door een zeef halen en de uien niet gebruiken. De saus vermengen met de crème fraîche en op smaak maken met zout en peper. Terug over de bouten verdelen.
Bron: eigen recept
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijn in mosterdsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijn in mosterdsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijn in mosterdsaus?
Konijn in mosterdsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Zo zie je ,ieder zijn eigen recept.Succes met je recepten en ik ga eens bij jou op de site kijken.Groetjes Els;)
Ik eet zelf helemaal geen konijn, maar volgens mijn partner waren de bouten helemaal top. Het konijnenvlees was gaar en mals, dankzij de mosterd en de wijn die natuurlijk heel belangrijk zijn voor garing van het recept. De saus heb ik uiteraard wel geproefd en deze was perfect, wat mij betreft ook goed te gebruiken bij een kip(bout)recept.
Toevallig van de week ook een soortgelijk recept gemaakt,maar ik laat de bouten toch echt wel ± 3 uur sudderen zodat het door en door gaar wordt.Het let heel nauw met konijn als je te kort gaart is het op het bot nog rood en na 1,5 uur wordt hij taai,maar laat je het verder sudderen wordt het konijn botergaar.Persoonlijk vind ik dit lekkerder.
Groet els
Goedemorgen Tania, Fijn weer eens een konijn-recept te zien. Ik vroeg me af of de bouten na 40 minuten echt gaar zijn?:)
Hallo Tania , dat is even geleden blij nog eens een recept van jou hier te lezen …ziet er weer smakelijk uit .Hopelijk kunnen we binnenkort nog recepten van je te lezen krijgen .Groetjes van ons 3 :);):p