Weense Karbonaden is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ribkarbonaden, saucijzen en paneermeel.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Oostenrijk
Misschien ook lekker
Deze Weense Karbonaden laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Ribkarbonaden, saucijzen en paneermeel spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 ribkarbonaden
- 50 gram boter
- 2 saucijzen
- 2 eetlepels paneermeel
- zout
- versgemalen peper
- snufje tijm
- snufje marjolein
- 1 kleine ui
- 1 takje peterselie
- 1 eetlepel bloem
- 1 ei
- 1 blik gepelde tomaten
- peper
- zout
- snufje suiker
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°.
- Pel de ui en snijdt deze fijn, hak de peterselie fijn.
- Verwijder de vellen van de saucijzen en doe het vlees in een kom. Voeg de fijn gesneden ui, gehakte peterselie, tijm, marjolein, peper, zout en bloem toe.
- Meng alles goed door elkaar en roer er als laatste het ei door.
- Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak hierin de karbonaden aan één kant mooi bruin van kleur. Bestrooi de karbonaden met een beetje zout en peper.
- Verdeel het worstmengsel over de ongebakken kant van het vlees, strijk het met een mes glad.
- Leg de karbonaden met het worstmengsel naar boven in een ingevette vuurvaste schaal. Verhit de resterende boter en giet die over het vlees.
- Zet de schaal (zonder deksel) in het midden van de voorverwarmde oven en laat het vlees in 20 minuten gaar worden. Verhit in die tijd de inhoud van het blik tomaten in een steelpan, druk de tomaten met een houten lepel uitelkaar. Serveer de tomatensaus bij het vlees en geef er aardappelpuree bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Weense Karbonaden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Weense Karbonaden te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Weense Karbonaden?
Weense Karbonaden hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Bollehans,
Allereerst de beste wensen voor 2011.
Tuurlijk, varkensgehakt kan ook daar is niets mis mee, met de saucijzen valt best mee qua zout. s6 met het recept zeker eens bereiden lekker:p:p
Zit een beetje met die saucijzen in mijn mik. Deze zijn n.l. reeds gezouten. Waarom geen half pondje varkens gehakt?
Zie bij de slager soms van die dikke ribcarbonaden met een stevige rand vet en zwoerd, deze nu lijken mij zeer geschikt voor dit recept.( vet en zwoerd kan je gewoon op je bord achterlaten) 😉
Ga dit recept beslist eens doen!:)