Makkelijke recepten Voorgerechten & amuses
kooktan7 reacties 
Zalmtartaar met mieriksworteldakje is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde dille, mosterd en kappertjes.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Zalmtartaar met mieriksworteldakje zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Gedroogde dille en mosterd: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- De verse en gerookte zalm allebei klein snijden/hakken en vermengen met dille, mosterd, fijngesneden kappertjes en de helft van de crème fraîche. Met een uitsteekvormpje ¼ deel van de zalm op een bordje leggen. De mierikswortelpuree samen met de overgebleven crème fraîche vermengen en hiermee de tartaartjes bedekken. Nog een snufje dille er overheen strooien.
Bron: eigen recept
Bewaren
Rauwe en koud gerookte zalm horen tot het serveren koud te blijven, en dit gerecht maak je vlak voor het eten. Een bewaartermijn past er niet bij; snel en volledig koud houden telt hier zwaarder. Wil je vooruitwerken, hak dan alleen de kappertjes en de dille alvast.
Tips van de kok
Gerookte forel kan de gerookte zalm vervangen en is iets steviger. Zonder mierikswortelpuree kun je een halve theelepel scherpe mosterd extra nemen, al wordt het dakje dan minder fris. Wie geen rauwe vis wil, gebruikt alleen gerookte zalm en bindt de tartaar met iets meer crème fraîche.
Van de redactie
De honderdvijfentwintig gram verse zalm gaat rauw door de tartaar en de gerookte zalm is koud gerookt, dus in dit gerecht wordt niets verhit. De twee eetlepels crème fraîche zijn netjes gehalveerd, de ene helft door de zalm en de andere in het dakje met mierikswortel. Het uitsteekvormpje is geen versiering maar de enige manier om de losse tartaar op het bord overeind te houden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmtartaar met mieriksworteldakje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmtartaar met mieriksworteldakje te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmtartaar met mieriksworteldakje?
Zalmtartaar met mieriksworteldakje hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik dit met alleen gerookte zalm maken?
Ja. De verse zalm geeft de tartaar zijn stevigheid en frisse smaak, maar met alleen gerookte zalm werkt het ook; bind dan met iets meer crème fraîche.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
er is groene kleurstof te koop in de toko
Liske ik verwacht dat je te weinig wasabipasta kunt gebruiken om de kleur van invloed te laten zijn. Wil je echter graag een groene kleur dan zou je avocado kunnen mengen met creme fraiche en hier ofwel mierikswortel ofwel wasabi aan toevoegen. Ziet er dan vast wat spannender uit. Groeten, Tania
Bewerken
enilorac,
Ik heb per-ongeluk je reactie verwijderd, er was niks mee aan de hand hoor!! Mijn excuus!!! Harry LöhrKookjij.nl
Bewerken
Vraag me af waarom mijn reactie verwijderd is? Stond niets kwetsends in, alleen maar : Moooooiiii :p
en daarmee bedoelde ik mooi gerechtje om te zien, eenvoudig te maken en prachtig resultaat.
Sorry Tania, jij hebt het gelukkig wel begrepen!!!
Groetjes, eniloraC
Bewerken
Is ook erg lekker met wasabipasta i.p.v. mierikswortel! (leuk groen kleurtje, let op is wel erg pittig!)
en ook errrrrruuuuuggggg lekkerrrrrr 😉
Bewerken
ter ere van mijn (bijna) 25 jarige!
Bewerken