bertallers5 reacties · 13 keer bewaard 
Zalmsoep met dille en paprikaroom is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte zalm, sjalotjes en kruimig kokende aardappelen.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalmsoep met dille en paprikaroom is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Gerookte zalm, sjalotjes en kruimig kokende spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 10 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Snijd zalm in smalle reepjes. Pel sjalotjes en hak ze fijn. Schil aardappelen en snij in kleine blokjes.
- Verwarm de olijfolie in een soeppan. Fruit hierin de sjalotjes 2 minuten. Voeg aardappelblokjes toe en bak ze enkele minuten mee.
- Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Leg per persoon een klein takje dille apart voor de garnering. Hak de rest van de dille fijn.
- Pureer de soep en roer de gehakte dille erdoor. Schep in voorverwarmde borden.
- Leg midden in de soep een bergje zalmreepjes, schep er een toefje zure room op, strooi daar wat paprikapoeder over en garneer met takje dille.
- Serveer eventueel met geroosterd brood of soepstengel.
Bron: Kookclub
Bewaren
De gepureerde aardappelsoep met dille kun je twee dagen in de koelkast houden en ook invriezen. Doe dat wel zonder de zalm, de zure room en de garnering, want gerookte zalm is niet verhit en hoort niet mee te bewaren in een warme soep. Voeg die drie er pas bij het opdienen aan toe, precies zoals de laatste stap doet.
Tips van de kok
Zure room is te vervangen door creme fraiche of Griekse yoghurt; alleen bij yoghurt is voorzichtigheid geboden met de temperatuur, want die schift eerder. Gerookte zalm mag warmgerookte forel zijn, die valt in mooie vlokken uiteen. Voor de dille werkt bieslook als je het minder uitgesproken wilt.
Van de redactie
De gerookte zalm gaat er pas op het bord bij en wordt dus niet meegekookt; dat houdt de reepjes zacht en zout in plaats van droog. Wat wel opvalt is de honderd gram verse dille voor tien personen, een flinke berg voor een kruid dat zo krachtig is. Het recept legt daar bewust wat van opzij voor de garnering, waardoor je twee verschijningsvormen op het bord krijgt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalmsoep met dille en paprikaroom?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalmsoep met dille en paprikaroom te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalmsoep met dille en paprikaroom?
Zalmsoep met dille en paprikaroom hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom gaat de zalm er pas op het bord bij?
Gerookte zalm is al bereid en heeft geen kooktijd nodig. Meegekookt zou hij krimpen, droog worden en zijn rooksmaak aan de hele pan afgeven in plaats van als apart bergje op de soep te blijven liggen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
assy54,
Geweldig dat het goed gesmaakt heeft, succes met het koken.:);)
m.v.g. Bert
De soep gemaakt – heb de helft van gebruikt want we waren met 4 personen – was een een top recept en zal bij mij in de favorieten staan :):p
Bewerken
Zeker weten 😉
Bewerken
assy54,
Ben benieuwd hoe het gesmaakt heeft, hoor het wel.:);)m.v.g. Bert
Dit gerecht staat vrijdagavond bij mij op tafel – TOP!!!:p
Bewerken