Soep: Butternut is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: butternutpompoen, stengel porei en wortelen.
Met Soep: Butternut zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om butternutpompoen, stengel porei en wortelen. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 butternutpompoen
- 2 stengel porei
- 2 wortelen
- 2 ajuinen
- 2 aardappelen
- 3 liter groentebouillon
- peper
- dragon
- venkelzaad
- 1 soeplepel graanmosterd
- boter
Bereidingswijze
- Snij het deksel van de butternut af, haal voorzichtig het vruchtvlees eruit en verwijder de pitten.
- Porei zeer fijn snijden.
- Wortelen zeer fijn snijden.
- Ajuin zeer fijn snijden.
- Aardappelen in kleine blokjes snijden.
- Snij het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Verwarm de boter in een ketel en stoof alle groenten aan en kruid met peper, dragon, venkelzaad en mosterd.
- Voeg de bouillon toe en laat op een zacht vuur sudderen.
- Serveer zeer warm. Als decoratie in plaats van een soepterrine serveer in de butternutpompoen.
Soep: Butternut
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: Butternut?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: Butternut te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: Butternut?
Soep: Butternut hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Hallo Ger2 , natuurlijk kun je de schil mee verwerken , maar ik gebruik ze graag als decoratie …meer werk maar dat nemen we erbij .Groetjes van ons 3 :););):p
Hallo Hilde, lijkt me lekker. Ik maak /kook ook vaak pompoensoep, op ongeveer dezelfde wijze.
Alleen gebruik ik altijd biologisch geteelde pompoenen en gebruik de schil ook.
Het scheelt veel werk en is ook lekker.