Penne met broccoli, champignons en ansjovis is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: penne, knoflook en ⁄2-1 rode peper.
Misschien ook lekker
Penne met broccoli, champignons en ansjovis is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met penne, groentebouillonpoeder of1⁄2 en knoflook krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 2 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 gram (volkoren)penne
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel groentebouillonpoeder of1⁄2 theelepel zout
- 1 teentje knoflook
- 1⁄2-1 rode peper
- 250 gram broccoli
- 125 gram (kastanje)champignons
- 1 blikje ansjovisfilets
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Breng in een kookpan ruim water aan de kook of – veel sneller – breng ruim water aan de kook in de waterkoker en doe dit in de pan.
- Voeg1⁄2 eetlepel olijfolie en het groentebouillonpoeder of het zout toe, doe de penne in de pan en kook die volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
- Laat ze uitlekken en roer er 1 eetlepel olijfolie door.
- Pel het teentje knoflook en hak het fijn.
- Halveer de peper in de lengte, verwijder het zaad en de zaadlijsten (pas op dat je niet met je handen in de buurt van je ogen komt, brandt enorm) en snijd de peper in ragdunne reepjes.
- Was de broccoli, snijd de stengel in stukjes en verdeel de bloem in roosjes.
- Borstel of wrijf de champignons met keukenpapier schoon en snijd ze in plakjes.
- Verhit een wok of hapjespan en voeg 1 – 1 1⁄2 eetlepel olijfolie toe.
- Bak de knoflook met de peper 1 minuut, voeg de broccoli-stengelstukjes toe, roerbak 2-3 minuten en voeg vervolgens de broccoliroosjes en de champignonplakjes toe.
- Roerbak op hoog vuur.
- Laat de ansjovisfilets uitlekken (als je ze te zout vindt, spoel ze dan even onder koud stromend water af), snijd ze in stukjes en voeg die aan de pan toe.
- Serveer de groente-vissaus over de penne en geef er een tomatensalade bij.
- Houd je niet van ansjovis, vervang die door geraspte (geiten)kaas.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Penne met broccoli, champignons en ansjovis?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Penne met broccoli, champignons en ansjovis te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Penne met broccoli, champignons en ansjovis?
Penne met broccoli, champignons en ansjovis hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Echt zaaaaalig dit recept. Heb je nog meer van dit soort gezonde, heerlijke recepten? 🙂