Gehaktbroodzelf maken zoals vroeger thuis

Gehaktbrood …koud of warm
⏱ 30 min★★★★☆ 3.5 (14)
Gehaktbrood mucho picante
⏱ 60 min★★★★★ 4.8 (5)
Gehaktbroodje met gerookt spek
⏱ 30 min👥 4★★★★☆ 4.24 (17)

10 recepten, gekozen door de redactie · 89 reacties van leden · recepten sinds 2006.

Weinig gerechten roepen zoveel jeugdherinneringen op als een goudbruin gehaktbrood dat dampend uit de oven komt. Op KookJij delen onze thuiskoks hun huisrecepten al sinds 2006: het klassieke brood met hele eieren in het midden, maar net zo goed pittige, Indische of Griekse versies. Stuk voor stuk recepten uit echte keukens in Nederland en Vlaanderen, vaak overgenomen van moeders en grootmoeders en in de reacties verder verfijnd. Warm met puree en groenten, of de dag erna koud op brood: dit brood kan alles.

Maak jij gehaktbrood met een gekookt eitje in het midden, of houd je het liever puur? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.

Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.

Delen: Pinterest

Onze favoriet

Gehaktbrood
⏱ 50 min👥 6★★★★☆ 3.91 (35)
Maak favoriet 19

Gehaktbrood

Met hele eieren in het midden voor een feestelijke doorsnede, sinds 2007 goed voor 35 stemmen.

3,9★ (35 stemmen) · 17 reacties · van bobbeltje (2007)

Bekijk het recept

Uit de reacties

“Ik maak deze, en varianten hierop, vaker als hapje voor een verjaardagsfeestje. Je kunt ze makkelijk van tevoren klaarmaken zodat je ze alleen hoeft af te bakken!”

“dit is een goed recept zowel koud als warm 3 sterren.”

De klassieker

Varianten

Tip van de redactie

Meng het gehakt met ei en paneermeel of geweekt oud brood, dat houdt het brood mooi bij elkaar. Druk het mengsel goed aan in de vorm zodat er geen luchtbellen in zitten. Laat het gehaktbrood na de oven een minuut of tien rusten voor je het aansnijdt, dan lopen de sappen er niet uit. Restjes zijn de volgende dag koud op brood heerlijk en laten zich in plakken prima invriezen.

Meer inspiratie

Recepten van oma Draadjesvlees en hachee Duitse keuken

Veelgestelde vragen

Waarom valt mijn gehaktbrood uit elkaar?

Meestal ontbreekt er binding. Een ei en wat paneermeel of geweekt oud brood per 500 gram gehakt houden alles bij elkaar. Druk het mengsel stevig aan in de vorm en laat het brood na het bakken kort rusten voor je snijdt.

Hoe weet je of een gehaktbrood gaar is?

Prik er met een satéprikker in: komt er helder vocht uit, dan is het gaar. Wie een kernthermometer heeft, houdt ruwweg 70 graden in het midden aan. Reken bij een gemiddeld brood al gauw op een klein uur oventijd.

Kun je gehaktbrood invriezen?

Ja, uitstekend. Laat het brood eerst helemaal afkoelen en snijd het in plakken, dan ontdooi je later precies zoveel als je nodig hebt. Koud in dunne plakken is het bovendien een prima broodbeleg.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Nog niet gevonden wat je zoekt?

Bekijk alle recepten over dit onderwerp

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).