Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geschilde aardappelen, frituurolie en in elkaar passende zeven.
Misschien ook lekker
Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van geschilde aardappelen, bloem en frituurolie maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- voor de vogelnestjes:
- 200 g geschilde aardappelen, grof geraspt
- 60 g bloem
- 300 ml frituurolie
- 2 in elkaar passende zeven/ schuimspanen met grote mazen
- voor de vulling:
- 250 g biefstuk, in smalle reepjes
- zout en versgemalen peper
- 1 eiwit, losgeklopt
- bloem
- 3 eetl. arachideolie of zonnebloemolie
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 eetl. sojasaus
- 50 ml sherry
- 2 eetl. bouillon (van tablet)
- 100 g Hollandse garnalen
- 1 st. lente-/bosuitje, in ringetjes
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Begin met de vogelnestjes.
- Spoel de aardappelrasp onder koud water af, laat goed uitlekken en dep de rasp droog met keukenpapier.
- Meng de bloem door de aardappelrasp.
- Verhit de frituurolie. Bestrijk de 2 in elkaar passende zeven met wat olie.
- Houd één zeef even in de olie, leg er 1/4 van het aardappelmengsel in en druk dit goed aan. Druk de andere zeef erin.
- Houd de zeven goed tegen elkaar gedrukt in de hete frituurolie tot de aardappel goudbruin is. Haal de zeven uit de olie, laat goed uitlekken op keukenpapier en druk het vogelnestje er voorzichtig uit. Bak zo ook de volgende nestjes.
- Houd ze warm in de oven.
- Bereiden:
- Bestrooi de biefstukreepjes met zout en peper.
- Haal de vleesreepjes door het eiwit en daarna door de bloem.
- Verhit de olie in een wok.
- Roerbak het vlees tot het lichtbruin is.
- Schep het uit de wok en roerbak de champignons in het bakvet. Voeg sojasaus, sherry en bouillon toe, laat dit iets verdampen en schep de biefreepjes, garnalen en bosui erdoor.
- Vul de vogelnestjes met dit mengsel.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes?
Biefreepjes met garnalen in vogelnestjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.