Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten) is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: goeie scheut olijfolie, ui in plakken gesneden en klein beetje suiker.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 1
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
- Dieet vegetarisch
Misschien ook lekker
Ik vond de foto in Allerhande er zo vreselijk lekker uit zien, dat ik zeker wist dat ik dit gerecht wilde maken.
Ik was blij verrast toen mijn foto er even goed en lekker uit zag.
Maar uiteraard vooral dat het resultaat echt te gek is: WAT IS DIT EEN WERELDGERECHT!!!!
Ik ga meer recepten van deze kok zoeken.
Dit is een gerecht dat ook veel in het Midden/Oosten wordt gegeten.
Ingrediënten
- komijnpoeder (djinten) - 4x schudden met het potje
- goeie scheut olijfolie
- 1 ui in plakken gesneden
- 3/4 rode puntpaprika in halve ringen van zo'n centimeter breedte
- klein beetje suiker
- 1 laurierblad
- tijm: 2 seconden strooien met je potje
- flinke eetlepel fijngesneden peterselie
- koriander (ketoembar) : 4x schudden met je potje
- 10 snoeptomaatjes
- 3 saffraandraadjes
- beetje cayennnepeper
- wat water
- 2 biologische eieren
- vers gemalen zwarte peper
- bieslook: 10(?) stengels fijn geknipt
- vers afgebakken broodje
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de olijfolie en bak de uien samen met het komijnpoeder ongeveer 5 minuten.
- 2. De paprika, suiker en kruiden toevoegen en alles even bakken tot het een beetje gekleurd is.
- 3. Voeg de tomaten, saffraan, cayennepeper en versgemalen zwarte peper toe.
- 4. Laat dit zo'n 15 minuten prutten en voeg steeds een beetje water toe zodat het een smeuiïge saus blijft.
- 5. Proef en breng eventueel verder op smaak met peper (en als je het echt wilt met zout).
- 6. Tot zover kun je dit gerecht van te voren maken.
- 7. Haal de laurier uit de groenten en doe het mengsel in een klein koekenpannetje.
- 8. Verwarm het op laag vuur en maak 2 holletjes.
- 9. Breek in elk holletje een ei en doe een deksel op de pan.
- 10. Laat dit 10 tot 12 minuten op een heel erg laag (!) vuur staan tot de eieren net gaar zijn.
- 11. Bestrooi met de bieslook en eet het met een lekker knapperig broodje!
Ik vond de foto in Allerhande er zo vreselijk lekker uit zien, dat ik zeker wist dat ik dit gerecht wilde maken.
Ik was blij verrast toen mijn foto er even goed en lekker uit zag.
Maar uiteraard vooral dat het resultaat echt te gek is: WAT IS DIT EEN WERELDGERECHT!!!!
Ik ga meer recepten van deze kok zoeken.
Dit is een gerecht dat ook veel in het Midden/Oosten wordt gegeten.
Voedingswaarde
| Energie | 640 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16 g |
| Vetten | 55 g |
| Koolhydraten | 19 g |
Bron: Yotam Ottolenghi: het recept stond in Allerhande mei 2013
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten)?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten)?
Shakshuka (eieren in lichtpittige groenten) hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zojuist gemaakt. Is heerlijk!!!
Uitgeprint en gaat in de map, ooit kom ik het weer tegen want eens in de zoveel tijd spit ik mijn kookmappen door en maak een keuze. Ik heb met mijn vorige keuze nog de volgende week te gaan en maak dan weer nieuwe keuzes. Er zijn zoveel lekkere recepten dat ik mijzelf deze discipline heb aangeleerd en ik ben er heel erg content mee. Is ook erg goed voor de knip. Het is niet zo dat ik nooit afwijk maar als er niets tussenkomt hou ik mijn programma aan. Misschien een tip voor anderen!!!!! Groetjes Gerda :p:p:p:p
Daar issie dan! ;):D:p