Stevige soep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gehakt, bouillonblokjes en kipkruiden.
Stevige soep combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van soepkip, gehakt en bouillonblokjes maakt het verschil. Klaar in 2 uur, goed voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 soepkip of een grote runderschenkel
- 300 gram gehakt
- 4 bouillonblokjes
- 4 eetlepels kipkruiden
- laurierblaadje
- aromat poeder
- 1 bloemkool in roosjes
- 1 grote winterwortel in halve plakjes
- 1 ui in stukjes
- 3 grote aardappelen, geschild en in blokjes
- een bosje verse bladselderij
- spaghetti klein gebroken, hoeveelheid naar keuze
Bereidingswijze
- -De soeppan voor driekwart vullen met water, de bouillonblokjes, laurieblaadje en de uien erbij doen en aan de kook brengen.
- -De soepkip (goed afwassen) of de runderschenkel in de pan doen en het vuur zacht draaien.
- -Met deksel schuin op de pan ruim 3 uurtjes laten trekken.
- -Kip of runderschenkel eruit halen en laten afkoelen.
- -Kip plukken of runderschenkel bot verwijderen en vlees kleinsnijden.
- -Wortel in de pan gooien en 15 minuutjes zachtjes laten koken.
- -Intussen de aromatpoeder door het gehakt kneden en balletjes draaien.
- -Al het vlees (balletjes en kip of schenkel) terug in de pan doen, samen met de aardappel en 10 minuutjes zachtjes laten koken.
- -Dan de bloemkool, spaghetti en fijngesneden selderij erbij doen, laten koken tot de spaghetti gaar is, regelmatig roeren.
- -Even proeven en evt. afkruiden met peper en zout, laurierblaadje eruit vissen.
- Smakelijk!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stevige soep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stevige soep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stevige soep?
Stevige soep hoort bij de Hollandse keuken.
En ja, de kip moet geplukt uit de winkel komen, haha, ik bedoelde dus het vlees eruit plukken :);)
Bedankt voor de info! Dat wist ik dus niet, had deze tip van m’n oma gekregen, sindsdien haal ik het vet niet meer weg en het werkt echt heel goed! Zo leer je hier nog eens wat, haha:)
De kip van tevoren plukken lijkt me toch wel smakelijker haha.
Jij kent dus die Indianentraditie ook Monique van die scharrelkipsoep. Als de pappoose(kind van een Indiaan of beter gezegd Native),verkouden wordt,kopen de ouders meteen een dikke scharrelkip bij de boer of slachten hun eigen kip en koken daar een flinke pot soep van. Ze beweren,dat dat beter helpt tegen een verkoudheid dan alle medicijnen van ’the white man’. Het vet van de kip weggooien is je eigen gezondheid verkwanselen.
Redactie KookJij
In de Joodse keuken wordt een goede kippensoep ook al eeuwen aangeprezen als hèt middel bij verkoudheid en griep.
Ps, dit recept is niet uit Afrika, haha, was het vergeten in te vullen!