Ovenappels met yoghurtsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels, yoghurt en appelsap of sinaasappelsap.
Dit recept tref je met variaties aan vooral op de Portugese eilanden. Mijn vader (Madeira) had er zijn eigen variatie van. (helaas was ik het recept vergeten)
Een paar jaar geleden trof ik, tot mijn blijdschap, weer zo'n recept aan. Ik heb het direct opgeplakt in één van mijn vele mappen.
Ingrediënten
- 4 appels
- 250 gram yoghurt
- 1 dl appelsap of sinaasappelsap (OF 0,5 dl witte wijn en 0,5 dl sap)
- 3 a 4 el stijfgeslagen slagroom
- suiker of zoetstofpoeder naar smaak
- beetje geraspte citroenschil
- een paar lepels rode jam
- eventueel wat gehakte noten naar smaak
Bereidingswijze
- De appels heel laten en schillen en met een appelboor klokhuis verwijderen.
- De appels overdwars doormidden snijden zodat je 8 helften krijgt.
- Deze helften met het sap of sap/wijn zachtjes laten koken tot de appels wat zachter zijn, maar ze mogen niet uit elkaar vallen.
- De appels afgieten, MAAR HET KOOKVOCHT OPVANGEN.
- De appels even wegzetten.
- In een kom de yoghurt mengen met suiker en geraspte citroenschil. Spatel nu de stijfgeslagen slagroom voorzichtig door de yoghurt. De slagroom hoeft niet helemaal opgenomen te worden, je mag best wat witte vlokken zien. Haal per persoon 2 à 3 el yoghurtmengsel eruit voor de saus en houd dit apart.
- Leg 2 appelhelften op elk bord en vul de openingen met de rest van het yoghurtmengsel.
- Neem nu de yoghurt die je bewaard hebt en meng daar de rode jam voor een mooi kleurtje erdoor en een beetje kookvocht om het wat vloeibaarder te maken.
- Giet de rode yoghurtsaus rond de appelhelften en strooi eventueel wat gehakte noten over appels en saus.
Dit recept tref je met variaties aan vooral op de Portugese eilanden. Mijn vader (Madeira) had er zijn eigen variatie van. (helaas was ik het recept vergeten)
Een paar jaar geleden trof ik, tot mijn blijdschap, weer zo’n recept aan. Ik heb het direct opgeplakt in één van mijn vele mappen.
Bron: kookknipsels
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenappels met yoghurtsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenappels met yoghurtsaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenappels met yoghurtsaus?
Ovenappels met yoghurtsaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.