Bospaddenstoelensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: lente, gemengde paddenstoelen en eetl.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Bospaddenstoelensoep is je antwoord. Lente en gemengde paddenstoelen: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 15 lente/bosuitjes ( 3 bosjes)
- 1250 g gemengde paddenstoelen (oesterzwammen, kastanje- of grotchampignons, shii-takes)
- 150 g boter
- 3 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries)
- 1,2 l paddenstoelenbouillon (van tablet)
- 3 dl witte wijn
- 0,5 l melk
- 0,5 liter kookroom
- peper en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Hak de lente/bosuitjes fijn en houd het loof apart. Borstel 1000 g paddenstoelen of veeg ze schoon en snijd ze in stukjes.
- Verhit de helft van de boter en bak hierin de uitjes en paddenstoelen 3 minuten.
- Voeg de tijm, bouillon, witte wijn en melk toe en kook zachtjes 10 minuten.
- Borstel de rest van de paddenstoelen schoon, snijd ze in plakjes en bak ze in de rest van de boter goudbruin.
- Pureer de soep met de staafmixer of in een keukenmachine.
- Roer de kookroom en de gebakken paddenstoelen erdoor en verwarm de soep.
- Voeg peper en zout naar smaak toe en bestrooi de soep met het loof van de lente/bosuitjes.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bospaddenstoelensoep?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bospaddenstoelensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bospaddenstoelensoep?
Bospaddenstoelensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.