Chilipie is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: theel, maïzena en eetl.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Chilipie is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Bloem, theel en maïzena: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Voor de deegbodem:
- 150 g bloem
- 2 theel. bakpoeder
- zout
- 85 g maïzena
- 4 theel. suiker
- 1/4 theel. cayennepeper
- 115 g boter
- 1-2 eetl. ijskoud water
- Voor de vulling:
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 1 middelgrote groene paprika in grove stukken
- 4 bosuitjes in ringen (alleen het lichte deel)
- 3 teentjes knoflook, gepeld en uitgeperst
- 4 theel. ongezoet cacaopoeder
- 4 theel. chilipoeder
- 1 1/2 theel. kaneel
- 1 1/2 theel. korianderpoeder (ketoembar)
- 1 1/2 theelepel komijnpoeder (djinten)
- zout
- 500 gr. rundergehakt
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 gr)
- 250 gr. gekookte rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
- 100 gr. maiskorrels uit de diepvries
- plukjes verse peterselie om mee te garneren
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de bloem, het bakpoeder, wat zout, de maizena, de suiker en de cayennepeper in een kom. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op broodkruim lijkt en voeg zoveel water toe tot het een stevig deeg vormt dat niet plakt en rol dit uit.
- 2. Bekleed de pievorm met het uitgerolde deeg en snijd de rand bij. Prik de deegbodem op regelmatige afstanden in met een vork. Kneed de deegrestanten bij elkaar, rol het deeg uit, snijd er 8 driehoekjes uit en leg deze op een bakplaat.
- 3. Bekleed de deegbodem met vetvrijpapier en vul hem met een blindvulling. Zet hem 25 minuten in het midden van de oven. Verwijder de vulling en het papier en zet de vorm nog 5 minuten terug in de oven. Bak intussen de deegdriehoekjes in ± 10 minuten knapperig en goudbruin en laat ze op een rooster afkoelen.
- 4. Verhit, terwijl de bodem in de oven staat, de olie voor de vulling in een grote koekenpan en bak de paprika al omscheppend 5 minuten. Voeg de bosui en de knoflook toe, bak dit 2 minuten mee en voeg dan het cacaopoeder, het chilipoeder, de kaneel, de koriander, de komijn en wat zout toe. Bak dit nog 1 minuut, voeg vervolgens het gehakt toe en maak het in 5 minuten rul.
- 5. Voeg de tomatenblokjes, de kidneybonen en de maïs toe en breng het mengsel aan de kook. Draai het vuur laag en laat het zo'n 10 minuten zachtjes koken tot het meeste vocht is verdampt. Schep de vulling in de warme piebodem, garneer met de deegdriehoekjes en bestrooi met peterselie.
Voedingswaarde
| Energie | 859 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 41 g |
| Vetten | 35 g |
| Koolhydraten | 100 g |
Bron: De lekkerste eenpansgerechten - Reader's Digest
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chilipie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chilipie te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chilipie?
Chilipie hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Succes ermee! 84 is inderdaad mijn geboortejaar :). Ik vind koken steeds leuker, hoewel ik het nog niet echt als een hobby beschouw. Ondanks dat probeer ik wel steeds weer nieuwe dingen uit zodat het avondeten geen saaie hap wordt 😉
Hoi Renate,
Bedankt voor je reactie, ik ga het gewoon een keer proberen en wie weet, laat ik het je weten. 84 je geboortejaar? Ga zo door, ik zie koken als een hobby, heel leuk maar weet ook niet alles (vandaar mijn vragen). Veel kookplezier, Ellebel
Beste Ellebel,
ik vond de pie nogal pittig, maar ik ben dan ook iemand die niet snel van pittig eten houd. Het is al een tijdje geleden dat ik hem gemaakt heb, en hoewel ik me niet kan herinneren dat ik echt cacao heb geproefd, zal dit zeker iets met de smaak doen. Wat betreft de suiker, ik heb geen flauw idee of het effect heeft op de pittigheid, maar als ik er zo over nadenk zal het vast wel iets van het pittige neutraliseren. Ik ben (nog) niet zo goed in koken en ik denk op het moment ook helemaal niet na over wat bepaalde ingrediënten doen met een gerecht. Op dit moment ben ik al blij als de gerechten er net zo uitzien als het plaatje in het kookboek en als het ook nog lekker is. Sorry dat ik je niet verder kan helpen hiermee.
Groetjes,
Renate
Hoi Renate, is deze pie heel pittig? De cacaopoeder, is dit meer voor de kleur of ook voor de smaak? Suiker in de bodem, om de pittige smaak een beetje op te heffen? De vulling lijk mij heel lekker. Groetjes, Ellebel