Garnalen met bakbanaan en kerrie is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde garnalen, rijpe bakbananen en grote uien gesnipperd.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Rijstgerecht met tonijn of zalm (Aroos ku tuna)
Vis en garnalenragout met kerrie
Vis met kaas en ui uit de oven (Piská na fornu)
Tonijnburgers (Balchi di tuna)
Runderstoofvlees (Curaçao) (Karni stobá di Mai)
Cornedbeef pittig gebakken
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Hoe donkerder de schil van een bakbanaan is, hoe lekkerder die is, vooral om te bakken. De banaan moet wel nog stevig aanvoelen. De schil kan zelfs helemaal zwart zijn.
In plaats van bakbananen kun je ook verse ananas of mango nemen.
Ingrediënten
- 400 gram gepelde garnalen
- 1000 g rijpe bakbananen
- 2 grote uien gesnipperd
- 1,25 dl bouillon (het liefst kokend)
- 1,25 dl melk
- 2 laurierblaadjes
- 2 el kerriepoeder
- wat citroensap
- zout en peper
Bereidingswijze
- De uiteinden van de bananen afsnijden. De schil eraf halen door van boven naar beneden 1 of 2 keer een snee in de schil te maken. Dan met een mes (beter nog met de nagels van je 2 duimen) in de snee te gaan en dan zo de schil eraf halen door de schil aan de ene kant naar links en de andere kant naar rechts te trekken. Als je de banaan overdwars eerst in tweeën snijdt, gaat dit makkelijker.
- Snijd de bananen in plakjes van ongeveer 1 cm.
- Verwarm de boter in een pan en fruit hierin zachtjes de uisnippers tot ze zacht zijn. Voeg dan bananen + laurierblaadjes + de kerriepoeder toe en laat alles al roerend ± 1 minuut zachtjes bakken.
- Dan de hete bouillon erbij gieten en het geheel nog zachtjes ongeveer 10 minuten laten sudderen. Af en toe wel roeren.
- Dan gaat de melk erbij en laat alles weer 10 minuten zachtjes koken.
- Verwarm al laatste de garnalen 1 minuut mee en voeg naar smaak zout + peper + citroensap toe.
- De laurierblaadjes verwijderen vóór je het gerecht opdient.
Hoe donkerder de schil van een bakbanaan is, hoe lekkerder die is, vooral om te bakken. De banaan moet wel nog stevig aanvoelen. De schil kan zelfs helemaal zwart zijn.
In plaats van bakbananen kun je ook verse ananas of mango nemen.
Bron: Exotische maaltijden: Vis en Zeevruchten 1998
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen met bakbanaan en kerrie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen met bakbanaan en kerrie te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen met bakbanaan en kerrie?
Garnalen met bakbanaan en kerrie hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.