Zachtzure pittige vissoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gepelde garnalen, visfilets en tofu in blokjes.
Misschien ook lekker
Volgens het recept moeten de korianderblaadjes fijngehakt worden, maar het staat mooier als je ze in smalle repen snijdt , de soep in borden of soepkommen serveert en met de reepjes koriander garneert. (zie foto)
Het recept geeft dat de garnalen al in het begin, samen met het pepertje in de pan moeten. Ik vind dat ze dan te taai worden.
Ingrediënten
- 150 gram gepelde garnalen
- 75 gram (witte) visfilets
- 150 gram tofu (tahoe) in blokjes
- 3 gedroogde Chinese paddenstoelen
- 1 Spaans pepertje zonder zaadjes, fijngehakt
- 2 bosuitjes in schuine ringetjes
- 0,5 liter visbouillon
- 1 el worcestershiresaus
- 1 el lichte Japanse sojasaus
- 1 el olie
- 1 tl geraspte citroenschil
- 1 el citroensap
- halve el sesamzaadjes
- zout en peper
- eventueel vers korianderblad in reepjes
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De paddenstoelen in een kom doen en zoveel kokend water erover gieten dat ze onderstaan. Laat ze ongeveer 20 minuten weken, ze moeten hun oorspronkelijke vorm terugkrijgen.
- Verhit ondertussen de olie in de wok of pan en doe hierin het Spaans pepertje + citroenrasp + bosuitjes en roerbak alles op hoog vuur ong. 1 minuut.
- Dan toevoegen: bouillon + worcestershiresaus + sojasaus.
- Breng de soep aan de kook, draai dan het vuur laag en laat de soep 5 minuten zachtjes koken. Zout en peper naar smaak toevoegen.
- Haal de paddenstoelen uit het water en verwijder de harde stelen (weggooien).
- De hoedjes van de paddenstoelen in smalle repen snijden.
- Snij de visfilets in blokjes en doe ze in de soep samen met de garnalen + tofu en de paddenstoelen .Laat 5 minuutjes zacht koken.
- Roer dan citroensap + sesamzaadjes door de soep. Proeven en indien nodig nog zout en/of peper toevoegen.
- Bestrooi eventueel met koriander.
Volgens het recept moeten de korianderblaadjes fijngehakt worden, maar het staat mooier als je ze in smalle repen snijdt , de soep in borden of soepkommen serveert en met de reepjes koriander garneert. (zie foto)
Het recept geeft dat de garnalen al in het begin, samen met het pepertje in de pan moeten. Ik vind dat ze dan te taai worden.
Bron: Vis- Schaal- en Schelpdieren 1992
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zachtzure pittige vissoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zachtzure pittige vissoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zachtzure pittige vissoep?
Zachtzure pittige vissoep hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.