Vis en garnalenragout met kerrie is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 4 visfilets, gepelde garnalen en beetje bloem.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Misschien ook lekker
Rijstgerecht met tonijn of zalm (Aroos ku tuna)
Garnalen met bakbanaan en kerrie
Vis met kaas en ui uit de oven (Piská na fornu)
Tonijnburgers (Balchi di tuna)
Runderstoofvlees (Curaçao) (Karni stobá di Mai)
Cornedbeef pittig gebakken
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Ik was in mijn oude kookmappen aan het snuffelen en kwam dit gerecht ook tegen. Ik had erbij geschreven : "Lekker". Ik kon me dit niet meer herinneren, een reden temeer om het nogmaals te bereiden. Het is idd lekker.
Ik heb zelf wel iets meer kerrie gebruikt en daar ik maar een klein beetje crème fraîche nog had, heb ik room culinair erbij gedaan. De saus kun je proeven en eventueel nog zout of peper of kerrie bijdoen.
Ingrediënten
- 3 à 4 visfilets
- 100 gram gepelde garnalen
- beetje bloem
- 2 sjalotjes
- 1 teentje knoflook
- 2 à 3 tl kerriepoeder
- 50 gram boter
- 2,5 dl visbouillon (van tablet)
- 100 à 125 ml crème fraîche of half crème fraîche en half room culinair
- 1 tl citroenrasp
- zout en peper
- 2 el bloem extra
- garnering: peterselie fijngehakt
Bereidingswijze
- De sjalotjes en teentje knoflook snipperen.
- De vis in stukken snijden (niet al te klein) en de stukken in een kom doen.
- Bestrooi de vis met zout en peper en wat bloem. Goed mengen.
- Verhit de olie en bak daarin voorzichtig de stukken vis enkele minuten. Haal ze uit de pan en leg ze apart.
- Indien nodig nog wat boter in de pan doen en hierin de sjalotjes en knoflook fruiten tot glazig. Strooi er dan de kerriepoeder en de extra 2 el bloem erover. Mengen.
- Onder voortdurend roeren de visbouillon erdoor schenken tot die wat gebonden is.
- Dan nog de crème fraîche en de citroenrasp toevoegen. Laat het geheel nog even pruttelen, dan de stukken vis en de garnalen door de saus roeren. Heel even warm laten worden en dan alles overdoen in een schaal en bestrooien met de peterselie.
Ik was in mijn oude kookmappen aan het snuffelen en kwam dit gerecht ook tegen. Ik had erbij geschreven : “Lekker”. Ik kon me dit niet meer herinneren, een reden temeer om het nogmaals te bereiden. Het is idd lekker.
Ik heb zelf wel iets meer kerrie gebruikt en daar ik maar een klein beetje crème fraîche nog had, heb ik room culinair erbij gedaan. De saus kun je proeven en eventueel nog zout of peper of kerrie bijdoen.
Bron: oude kookmap
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vis en garnalenragout met kerrie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vis en garnalenragout met kerrie te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vis en garnalenragout met kerrie?
Vis en garnalenragout met kerrie hoort bij de Caraibische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wij vonden het erg lekker. Ik had wat over en heb de volgende dag een bakje van deegvel gemaakt, wat bruinen in de oven, kapje eraf en met het restje vis gevuld en weer even laten opwarmen in de oven. Als voorgerecht gegeten. Heerlijk (maar het deeg is niet mager natuurlijk).Gr.:p:p
Lijkt mij een heerlijk recep,t ga het gauw eens maken.
Gelijk heb je Ger. Zelf heb ik gisteren geen visbouillon gebruikt, maar eigengemaakte groentebouillon. Ik hou me eigenlijk nooit precies aan de recepten. En eigengemaakt is altijd lekkerder en zoals je zegt: gezonder. Gr.:p
Lekker recept, ik ga dit echt proberen omdat ik vaak recepten met vis en kerrie maak. Alleen zal ik de visbouillon zelf vers maken omdat het niet mogelijk is deze blokjes zonder E621 te kopen. De industrie denkt ten onrechte dat dit goedkoper smakelijker en gezonder is dan gewoon zeezout. De gezondheid nemen van klanten ze wel met een korreltje zout.:(