Grootmoeders aardappelsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, grote prei en winterpeen.
Er gaat weinig boven een dampende kom Grootmoeders aardappelsoep op een gewone doordeweekse dag. Met kruimige aardappelen, prei en winterpeen krijgt dit soepje meteen karakter. In 2 uur ben je klaar. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 5000 g kruimige aardappelen
- 1 grote prei
- 1 winterpeen
- 2 uien
- 2 bouilonblokken
- 2 rookworsten (Unox) +2 bakjes ongezouten spekdobbelsteentjes
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil en was de aardappelen en snijd de aardappelen in blokjes.
- Kook de aardappelen zo gaar tot dat ze gemakkelijk te pureren zijn (voortdurend roeren tegen aanbranden).
- Snijd ondertussen de prei-winterpeen-en de uien in ringen. Doe de groenten, met de bouillonblokjes in een pan met 1½ ltr. water en laat deze heel gaar koken. Bak de spekdobbelsteentjes in het eigen vet totdat ze licht bruin zijn en haal ze van de warmtebron. Snijd nu de rookworsten in plakjes van 0,5 mm.. Als de aardappelen zijn gepureerd, schep de groenten uit de pan en voeg die aan de aardappelen toe tezamen met de spekjes. Roer goed door en op smaak brengen met zout en peper. Als de soep te dik is ingekookt voeg je het kooknat van de groente toe tot de gewenste dikte. Voeg als laatste de plakjes rookworst toe.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Grootmoeders aardappelsoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Grootmoeders aardappelsoep?
Grootmoeders aardappelsoep hoort bij de Hollandse keuken.
ongeveer 4 liter water , en dan de aardappelen laten koken tot ze gemakkelijk pureerbaar zijn Daarna alle ingrediënten toevoegen en naar smaak water peper en zout toevoegen
Hoeveel water moet ik voor de aardappels dan opzetten
0,5mm lijkt me inderdaad erg flinterdun ja!! (Is een halve mm!)
Hoi Mia, lijkt mij heerlijk voor in de winter en dus ga ik jouw recept halveren en proberen. Moeten de rookworsten flinterdun worden gesneden of moet het plakjes van 5mm of 0,5cm zijn? Groetjes, Ellebel
@Liske, is wel op 7 l water. Spekjes zou ik voor ons zelf wel minder doen. En zou je dan geen kruidenblokjes of verse kruiden in plaats van bouillonblokjes doen. Dan wordt het, lijkt me nog zouter. Ja, het is een echt grootmoeders recept. Vroeger zorgde men voor een goede binding, voor de hardwerkende mannen op het land.:)
Groetjes Mia
5 kg aardappelen lijkt me wat veel. Foutje? Verder lijkt deze soep me wel lekker, hoewel je toch moet uitkijken dat ze niet te zout wordt met zoveel spekjes en rookworst, en dan ook nog 2 bouillonblokken.