Ei onder een dakje (zie kookverhaal) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 12 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, rijpe peer en gedroogde tijm.
Misschien ook lekker
Dit is het voorgerecht van mijn 4-gangenmenu voor de kerstprijsvraag. Voor de gangen heb ik alleen de verplichte ingrediënten gebruikt: eieren/peren/maïsmeel/kaneel en de toegestane zoals kruiden/suiker/zout/restje vlees/restje groente.
Daar er geen boter/olie enz. genoemd werden, heb ik die niet gebruikt.
Later bleek dat wel te mogen, maar toen was mijn menu al klaar. (zie daarom opmerking)
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 rijpe peer
- mespunt gedroogde tijm
- mespunt gedroogde rozemarijn
- beetje peterselie of bieslook
- zout
- (zie verder opm)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven op 185-190°C.
- De eieren ong. 6 a 7 minuten koken, laten schrikken.
- Dan voorzichtig het kapje van elk ei eraf snijden, maar KAPJE BEWAREN.
- De eieren en de kapjes voorzichtig leeglepelen in het ovenschaaltje. Eierdopjes en kapjes bewaren, je hebt ze weer nodig.
- Meng zout en peterselie en tijm en rozemarijn door het ei in het ovenschaaltje.
- De peer schillen, klokhuis verwijderen en de peer in heel kleine stukjes snijden. Roer de peerstukjes door de gekruide eieren. Proeven en indien nodig nog wat kruiden toevoegen.
- Schuif het ovenschaaltje in de oven voor een paar minuten tot het ei wat vaster van structuur is, maar niet echt hard.
- Goed doorroeren.
- Vul de eierschalen voorzichtig hoog op met een lepeltje. Zet elk ei in een eierdopje en leg het kapje er schuin op.
- Zet elke eierdop op een mooi bord en versier het met peterselie (en laat het ovenschaaltje direct weken, want het is niet ingevet).
- Zie verder opmerking.
Dit is het voorgerecht van mijn 4-gangenmenu voor de kerstprijsvraag. Voor de gangen heb ik alleen de verplichte ingrediënten gebruikt: eieren/peren/maïsmeel/kaneel en de toegestane zoals kruiden/suiker/zout/restje vlees/restje groente.
Daar er geen boter/olie enz. genoemd werden, heb ik die niet gebruikt.
Later bleek dat wel te mogen, maar toen was mijn menu al klaar. (zie daarom opmerking)
Bron: ikkefabita
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ei onder een dakje (zie kookverhaal)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ei onder een dakje (zie kookverhaal) te maken?
Reken op ongeveer 12 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ei onder een dakje (zie kookverhaal)?
Ei onder een dakje (zie kookverhaal) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
6 minuten koken zijn ze nog niet echt hard, maar toch makkelijk om uit te lepelen. Ze moeten tussenin zijn en ze gaan weer even de oven in omdat ik het geheel wat warm wilde. Het schaaltje is niet ingevet omdat ik voor de kerstwedstrijd geen enkele vet heb gebruikt, daarom mijn kookverhaal en opmerking erbij.Je kunt ze maken en vullen zoals je wilt, ze zijn erg leuk om te presenteren.Gr.:p
Als je eieren 6 a 7 min. kookt zijn het toch hardgekookte eieren? Daarom snap ik jouw volgende zin niet goed: — quote: Schuif het ovenschaaltje in de oven voor een paar minuten tot het ei wat vaster van structuur is, maar niet echt hard -. Moeten ze nog een beetje zacht gekookt zijn als je ze uit het dopje schept? En ja, ik zou ook het kommetje wat in de oven gaat een beetje invetten.
Het lijkt me wel een lekker recept, ik ga het vast uitproberen. 🙂
Wel heel goed bedacht ben benieuwd naar de volgende 🙂