Panini met champignons en manchegokaas is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes zuurdesembrood, a 150 gram champignons en sjalotjes heel fijn gesneden.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Ik krijg maar 2 sandwiches tegelijk in de grillpan.
De eerste 2 hou ik warm in de oven (warmhoudstand)
Vlugger platmaken: sandwiches tussen vershoudfolie en met een keukenhamertje voorzichtig platter slaan. De folie ook langs de kanten van het brood aandrukken zodat de vulling niet eruit kan schuiven.
Heb je paddenstoelenmengsel over, doe dat dan de volgende dag of zo door de saus.
Ingrediënten
- 8 sneetjes zuurdesembrood/volkorenbrood
- 100 a 150 gram gemengde paddenstoelen
- 100 a 150 gram champignons
- 1 tl boter/margarine
- 2 sjalotjes heel fijn gesneden
- 1 el verse tijm fijngehakt
- 1 a 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 1,5 tl sherry-azijn
- 30 a 50 gram geschaafde manchegokaas
- zout en peper
- extra: 1 teentje knoflook, gepeld en in de lengte doormidden gesneden
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- De paddenstoelen en champignons schoonmaken en in plakjes snijden.
- De boter/margarine in de pan smelten (halfhoog vuur) en hierin de sjalotjes + tijm + uitgeperste knoflook + zout + peper + gemengde paddenstoelen + champignons al roerend fruiten ong. 10 minuten of tot de paddenstoelen zacht zijn en het vocht enigszins verdampt is.
- Dan al roerend de sherry-azijn erbij gieten en 30 seconden laten koken, het vocht moet wat verdampt zijn.
- Verdeel het paddenstoelenmengsel dik over 4 sneetjes brood. Bedek het mengsel met geschaafde manchegokaas en met de 4 overgebleven 4 sneetjes brood.
- Verhit de ingevette grillpan (halfhoog vuur) en doe de sandwiches in de grillpan.
- Leg nu iets zwaars op de sandwiches (bijv een gietijzeren pan) en druk ze voorzichtig wat platter hiermee. Laat de zware pan wel op de sandwiches liggen.
- Bak de sandwiches nu ong. 2 minuten aan elke kant of tot de kaas gesmolten is en het brood geroosterd. Als je de sandwichs omgekeerd hebt, de zware pan weer erop leggen.
- Vóórdat je nu de sandwiches uit de grillpan haalt, de bovenste kant van het brood insmeren met de halve knoflookteentjes.
- Leg de sandwiches op een bord met de ingesmeerde kant onder.
Ik krijg maar 2 sandwiches tegelijk in de grillpan.
De eerste 2 hou ik warm in de oven (warmhoudstand)
Vlugger platmaken: sandwiches tussen vershoudfolie en met een keukenhamertje voorzichtig platter slaan. De folie ook langs de kanten van het brood aandrukken zodat de vulling niet eruit kan schuiven.
Heb je paddenstoelenmengsel over, doe dat dan de volgende dag of zo door de saus.
Voedingswaarde
| Energie | 325 kcal |
|---|---|
| Vetten | 11 g |
Bron: Cooking Light - Comfort Classics
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panini met champignons en manchegokaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panini met champignons en manchegokaas te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panini met champignons en manchegokaas?
Panini met champignons en manchegokaas hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja, lekker hé? Pittig van smaak. Groetjes,;)
Alweer zo’n lekker lunchrecept! Ik heb tijdens m’n vakantie op La Palma 2 weken geleden, weer heerlijk veel manchego gegeten:) Ook kan ik het hier gelukkig op de markt kopen. Groetjes 🙂