Ontbijt & Lunch Seizoensrecepten Valentijnsdag
apu8 reacties · 16 keer bewaard 
Gekookte hartjes eieren is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, sneden toast en fijngesneden bieslook.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
klik op de foto voor beeldende uitleg
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 sneden toast, geroosterd
- fijngesneden bieslook
- 2 tomaten in plakjes gesneden
- peper en zout
Bereidingswijze
- -de eieren 8 minuten koken
- -afgieten en koud laten schrikken
- -zo warm mogelijk pellen (belangrijk voor het eindresultaat)
- -ieder ei op een vel bakpapier leggen wat de helft van het ei bedekt
- -over de lengte voorzichtig, zodat je het eiwit heel laat een sateprikker over de lengte erin duwen (zie foto, klikken om te vergroten) zo dat er een gleuf ontstaat
- -het bakpapier om het ei vouwen
- -de uiteinden dichtdraaien en vast maken met elastiekjes, de prikker in het midden van het opgedraaide papier, strak erom heen draaien zodat de prikker beetje bij beetje verder in het ei duwt
- -de hele nacht in de koelkast leggen
- -'s morgens de tomaat in plakjes snijden en bestrooien met peper en zout en bieslook
- -brood roosteren
- -de eieren uitpakken en over de breedte doorsnijden
- -evt een plakje van de onderkant (de kant waar de dooier niet zichtbaar is) afsnijden zodat de eieren blijven liggen
- -serveren met de toast en tomaten
klik op de foto voor beeldende uitleg
Bron: facebook!
Bewaren
Gepelde gekookte eieren horen koud en afgedekt te staan en zijn twee dagen goed. Hier is dat sowieso ingebouwd, want ze moeten een nacht ingepakt in de koelkast liggen. Snijd ze pas vlak voor het serveren door, want het snijvlak droogt uit.
Tips van de kok
Een sateprikker laat zich vervangen door een eetstokje, dat een bredere en dus duidelijkere gleuf maakt. Bakpapier kun je vervangen door huishoudfolie, dat strakker om het ei sluit. De toast is inwisselbaar voor geroosterd desem, dat steviger onder het ei blijft.
Van de redactie
Het pellen van de eieren zo warm mogelijk, zoals er nadrukkelijk staat, is hier geen bijzaak: bij een warm ei laat het vliesje onder de schaal nog los, bij een koud ei scheurt het eiwit en is de gleuf niet meer strak te maken. De nacht in de koelkast doet daarna het vormwerk, want een eenmaal gestold eiwit houdt de indruk van de prikker vast.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gekookte hartjes eieren?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gekookte hartjes eieren te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gekookte hartjes eieren?
Gekookte hartjes eieren hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moeten de eieren zo warm mogelijk gepeld worden?
Omdat het vlies tussen schaal en eiwit dan nog loslaat. Koelt het ei af, dan hecht dat vlies zich vast en scheur je bij het pellen stukken eiwit weg, waardoor de vorm niet meer klopt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Misschien eens proberen een strookje bakpapier onder de prikker te leggen?
Bewerken
Ja leuk he, het ziet zo grappig uit!:)
Bewerken
Ik ga het gewoon nogmaals proberen, ik wil pèrse mijn man en jongens verrassen!
Daarom staat erbij “zie foto voor beeldende uitleg” maar ik heb het zelf met sateprikkers geprobeerd en dat lukte eigenlijk prima, misschien te strak ingepakt?
Bewerken
Ik heb dit gisteren geprobeerd, maar het ei werd door het stokje doormidden gesneden. Nog eens terugkijkend naar de foto, zag ik dat het een dikker stokje was, een bamboestokje als ik het goed heb!
Leuk Monique, bij mijn favo’s. Gr.:p
Bewerken
Inderdaad een leuk ideetje:p ik ga dit alvast eens proberen! Dank voor de tip !
Bewerken
Tof idee, gaat bij mijn favorieten :);):p
Bewerken