Stoofpotje van everzwijn met bosbessen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mosterd, verse tijm en kaneel.
Misschien ook lekker
Deze Stoofpotje van everzwijn met bosbessen laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met mosterd en verse tijm krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- voor de marinade:
- 0,5 dl balsamicoazijn
- 0,5 dl sinaasappelsap
- 1 dl olijfolie
- 1 el mosterd
- 7 takjes verse tijm
- 1 tl kaneel
- 2 el versgemalen peper
- voor het stoofpotje:
- 600 g everzwijn in stukjes
- 4 sjalotjes
- 4 selderijstengels
- 4 wortelen
- 300 g bosbessen
- 300 ml wildfond
- 300 ml rode wijn
- 25 g boter
- 25 ml crème de cassis
- 2 el bosbessenconfituur
- 2 verse laurierblaadjes
- 2 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
Bereidingswijze
- Meng de ingrediënten voor de marinade en overgiet er de stukjes everzwijnfilet mee. Laat dit afgedekt, op een gekoelde plaats 1 dag marineren.
- Schep de stukjes everzwijnfilet uit de marinade, dep ze goed droog met een keukenpapiertje en bewaar de marinade. Neem een pot met dikke bodem, smelt wat boter en schroei de stukjes rondom rond toe.
- Verwarm in een apart pannetje de wildfond, fijngesneden sjalotjes, rode wijn en de helft van de marinade. Schenk dit bij de everzwijnstukjes. Breng het geheel aan de kook en voeg vervolgens de confituur, laurier, kaneel en kruidnagels toe en laat het geheel 50 minuten met de deksel zachtjes sudderen.
- Snijd de selderij en de wortelen fijn en schep samen met de bosbessen, 15 minuten voor het einde, door de everzwijnstoof. Net voor het serveren breng je de crème de cassis aan toe en kruid af met zout en versgemalen peper.
- Serveer met puree.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje van everzwijn met bosbessen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje van everzwijn met bosbessen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpotje van everzwijn met bosbessen?
Stoofpotje van everzwijn met bosbessen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.