Avondeten & hoofdgerechten Pasta & rijst Voorgerechten & amuses
Ravioli met salieboter en porcini is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, Italiaanse bloem en porcini.
Misschien ook lekker
Deze Ravioli met salieboter en porcini laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met eieren, Italiaanse bloem en porcini krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- Voor de pasta:
- 2 eieren
- 200 g Italiaanse bloem (type 00)
- 1 scheutje olijfolie
- Voor de vulling:
- 150 g porcini
- 1 el olijfolie
- 1/2 ui
- 100 g parmezaan
- 100 g paneermeel
- 1 eidooier
- versgemalen zwarte peper - zeezout
- Voor de salie boter:
- 1 blaadje salie, fijngesneden
- 50 g boter
Bereidingswijze
- Maak het raviolideeg:
- Leg de bloem op het werkvlak, maak er een kuiltje in, giet de losgeklopte eieren erin en kneed stevig. Voeg de olijfolie toe en blijf 10 min. kneden tot je een soepel deeg krijgt. Rol het deeg tot een bolletje en wikkel het in plasticfolie. Laat het een half uur rusten in de koelkast. Rol uit en snijd er harten uit.
- Maak de vulling:
- Snijd de porcini in stukken en snipper de halve ui. Stoof ze samen in een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Maak alles fijn in de keukenrobot. Meng er de parmezaan en het paneermeel door. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit een rondje in het midden van ieder hart. Leg er een tweede hartje deeg bovenop en duw de randen goed samen zodat er geen lucht meer tussenzit. Kook de ravioli in licht gezouten water tot ze bovendrijven.
- Maak de salieboter:
- Doe twee eetlepels van het kookwater in een pannetje en voeg er de fijngesneden salie aan toe. Laat even doorwarmen en roer er de boter door. Warm de ravioli nog even door in de saus.
- Serveer de pasta op voorverwarmde borden en lepel er wat van de saus over. Een royale portie geschaafde truffel maakt het extra feestelijk!
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ravioli met salieboter en porcini?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ravioli met salieboter en porcini te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ravioli met salieboter en porcini?
Ravioli met salieboter en porcini hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.