Ossobucco van kalkoen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalkoenschenkels, wortels in brunoises en fijngehakte uien.
Met Ossobucco van kalkoen zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Kalkoenschenkels en wortels spelen hier de hoofdrol. Klaar in 2 uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg kalkoenschenkels
- 2 wortels in brunoises
- 1/4 witte selder in stukjes
- 2 fijngehakte uien
- 1 courgette in stukjes
- 2 teentjes look
- 1 laurierblad
- 1/2 bussel salie
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 l gevogeltefond
- 1 l witte wijn
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Bruin de schenkels in een beetje olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. Voeg de groenten en de kruiden erbij en bevochtig ze met de witte wijn en de fond. Breng aan de kook en voeg de gepelde tomaten toe. Laat de schenkels op een laag vuurtje gaar worden, tot het vlees van het bot loskomt. Verwijder de schenkels en laat de jus even inkoken. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de schenkels met de jus, groentjes en wat verse pasta of risotto.
Bron: Lacroix
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ossobucco van kalkoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ossobucco van kalkoen te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ossobucco van kalkoen?
Ossobucco van kalkoen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.