Calamares fritos, estilo andaluz (opm) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 8 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schoongemaakte, maïzena en olie om te frituren.
Misschien ook lekker
Dit is een origineel recept uit Andalucía. De bloem die in Spanje gebruikt wordt, is niet dezelfde als die we hier kopen. Je kunt de smaak benaderen door maïzena door de bloem te mengen, zoals in dit recept beschreven.
Volgens de schrijfster krijg je de beste resultaten als je kleine pijlinktvis met een dun laagje vlees eraan, bereidt.
Ingrediënten
- 450 gram schoongemaakte,kleine,dunbevleesde pijlinktvis met tentakels
- 8 el bloem
- 4 el maïzena
- zout
- olie om te frituren,bij voorkeur milde olijfolie
- 1 citroen in partjes om erbij te serveren
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De inktvis in ringen van 1 a 1,5 cm snijden. Als de tentakels te groot zijn, die in de lengte doormidden snijden.
- De bloem en maïzena mengen.
- De inktvisringen met wat water bevochtigen, met zout bestrooien en goed door het bloemmengsel wentelen.
- Een laagje olie van minstens 2,5 cm in de wok/pan gieten, verhitten tot de olie walmt en de inktvisringen heel kort - minder dan 1 minuut - bakken. Het vlees wordt bij lang bakken taai.
- Op keukenpapier laten uitlekken en serveren met de citroenpartjes.
Dit is een origineel recept uit Andalucía. De bloem die in Spanje gebruikt wordt, is niet dezelfde als die we hier kopen. Je kunt de smaak benaderen door maïzena door de bloem te mengen, zoals in dit recept beschreven.
Volgens de schrijfster krijg je de beste resultaten als je kleine pijlinktvis met een dun laagje vlees eraan, bereidt.
Bron: De Spaanse Keuken. Penelope Casas
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Calamares fritos, estilo andaluz (opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Calamares fritos, estilo andaluz (opm) te maken?
Reken op ongeveer 8 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Calamares fritos, estilo andaluz (opm)?
Calamares fritos, estilo andaluz (opm) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.