Eekhoornbrood is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten. Belangrijkste ingrediënten: eekhoornmeel, droge gist en rozijnen.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 500 gr eekhoornmeel
- 7 gr droge gist
- 100 gr rozijnen
- 100 gr krenten
- 1 eike vers van de pers
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel suiker
- 250 ml halfvolle melk
- extra bloem
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bloem en gist goed mengen vervolgens al de ingredienten toevoegen.
- Kneed het deeg zeer goed tot er niks meer aan je handen blijft kleven indien nodig wat extra bloem gebruiken.
- Laat het deeg +/- 45 min rijzen onder een vochtige handdoek op warme plaats.
- Het deeg opnieuw goed kneden en maak er 8 balletjes van leg ze in het rond tegen elkaar op een bakplaat met bakpapier.
- Laat het deeg nogmaals +/- 45 min rijzen onder een vochtige handdoek.
- Zet deze in een voorverwarmde oven op 200 gr en laat +/- 30 min bakken.
- Laat op rooster afkoelen.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Eekhoornbrood te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eekhoornbrood?
Eekhoornbrood hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.