Rogvleugel gebakken in schuimende boter met kappertjes en peterselie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ontzilte kappertjes, bladpeterselie en ongezouten boter.
Rogvleugel gebakken in schuimende boter met kappertjes en peterselie brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met rogvleugels, ontzilte kappertjes en bladpeterselie krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 4 rogvleugels met graat van 300 g elk
- 150 g ontzilte kappertjes
- 1 bosje bladpeterselie
- 150 g ongezouten boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- De rogvleugels spoelen in ijswater, laten uitlekken en drogen in een zuiver linnen doek.
- De boter in de pan laten schuimen en de rog bakken op hoog vuur (2 minuten aan elke kant), zonder de boter te laten verhitten en zeker niet verbranden.
- De rogvleugel op warme borden schikken. De kappertjes en geplukte peterselie in dezelfde pan bakken.
- De rog overgieten met de schuimende boter, kappetjes en peterselie. Serveren met gestoomde aardappelen.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rogvleugel gebakken in schuimende boter met kappertjes en peterselie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rogvleugel gebakken in schuimende boter met kappertjes en peterselie te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rogvleugel gebakken in schuimende boter met kappertjes en peterselie?
Rogvleugel gebakken in schuimende boter met kappertjes en peterselie hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.