Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van fijnproever
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges, AI-gegenereerde illustratie

Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: balsamico, th lepel bruine suiker en grof zout & peper.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Hoofdgerecht : van de fijnproever Hoofdgerecht : van de fijnproever Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om balsamico, bloem en th lepel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 1 el balsamico
  • 2 el bloem
  • 4 el boter
  • 1 th lepel bruine suiker
  • 2.5 dl geconcentreerde kalfsbouillon
  • grof zout & peper
  • 2 middelgrote uien
  • 1 dl porto
  • 4 stukken verse kalfslever (van ongeveer 180 gram)
  • 12 witte asperges

Bereidingswijze

  1. Snij de uien in flinterdunne ringen. Schil de asperges en kook ze ‘al dente’ in gezouten water.
  2. Haal de lever door de bloem, en kruid met zout en peper.
  3. Bak de uiringen in een eetlepel boter, strooi er de suiker over en kruid met zout. Bak de asperges in een eetlepel boter. Verhit de resterende boter in een ruime pan en bak de lever 'rosé' op een hoog vuur. Haal de lever uit de pan en giet het vet weg.
  4. Blus de pan met porto, laat kort inkoken en voeg de balsamico toe. Giet er vervolgens de bouillon bij en laat opnieuw inkoken tot een lichte jus. Breng op smaak met zout en peper, en giet de jus nadien door de zeef.
  5. Schik de lever op warme borden, lepel er de jus over en garneer met de gebakken ui en de asperges.

Bron: zesta.be

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges?

Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).