Carboni is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schoongemaakte champignons, kleine courgette en sjalot.
Misschien ook lekker
Met Carboni zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om roodbaarsfilets, schoongemaakte champignons en courgette. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 roodbaarsfilets van elk 150 g
- 200 g schoongemaakte champignons
- 1 kleine courgette
- 1 sjalot
- 10 cl visbouillon
- 1 citroen
- olijfolie
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de sjalot fijn en stoof ze zachtjes aan in een kookpan met olijfolie.
- Was ondertussen de courgette. Verwijder de uiteinden en snijd de courgette in de lengte in twee en dan nogmaals in twee. Met een scherp mesje snijden we het pittige binnenstuk weg van de courgette. Snijd de schil met vlees in blokjes van een halve cm.
- Voeg de courgetteblokjes bij de sjalot en laat even stoven en giet dan 5 cl visbouillon erbij.
- Snijd de champingnons in schijfjes en bak ze op hoog vuur in olijfolie. Overgiet tijdens het bakken met sap van een halve citroen. Kruid met peper. Laat de paddestoelen 2 minuten bakken terwijl voortdurend geroerd wordt.
- Voeg de champignons bij de courgette, overgiet de groenten met de resterende visbouillon en laat dit nog even sudderen.
- Bestrijk een ovenschotel met olijfolie. Verspreid de groenten erover en leg de ingepeperde en gezouten roodbaarsfilets erop. Bestrijk de visfilets met wat olijfolie. Schil de resterende halve citroen, snijd er 4 schijfjes van en leg ze op de visfilets.
- Schuif alles 10 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C. Serveer aan tafel met een smeuïge aardappelpuree.
- Tip :
- Zeewolf, schelvis en kabeljauw zijn uitstekende alternatieven voor roodbaars.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carboni?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carboni te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carboni?
Carboni hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.