Gegrilde zeewolf met spinaziescheuten, tomaat en vanille met pistache-olie en mozzarella is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeer jonge spinazie, mozzarella van buffel en middelgrote tomaten.
Misschien ook lekker
Gegrilde zeewolf met spinaziescheuten, tomaat en vanille met pistache-olie en mozzarella is een echte aanrader voor aan tafel. Zeewolffilets, zeer jonge en mozzarella spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 zeewolffilets van ongeveer 125 g
- 400 g zeer jonge spinazie
- 150 g mozzarella van buffel
- 2 middelgrote tomaten
- 1 eetlepel bloem
- 1 vanillestokje
- 1 greepje tuinkruiden naar keuze (bv. postelein, peterselie...)
- pistache-olie
- citroensap
- peper, zout
Bereidingswijze
- Strooi een weinig peper en zout op de stukken zeewolf, haal ze door de bloem en schud het overtollige eraf. Leg de vis 8 minuten op een voorverwarmde, matig hete grill.
- Splijt het vanillestokje in twee, schraap het merg eruit en vermeng het met wat pistache-olie en citroensap tot een geurige dressing.
- Was de prille spinazie en laat hem zorgvuldig drooglekken. Verwijder grotendeels de steeltjes. Schik de spinazie (ongekookt) op de borden. Strooi er wat zout, peper en gehakte tuinkruiden op.
- Verwijder het vel van de tomaten en snijd in partjes. Voorzie van peper, zout en de vanille-en-pistache-dressing.
- Snijd de mozzarella in mooie plakken, leg op de borden en schik er de rest van het garnituur rond. Leg de stukken zeewolf op de mozzarella.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde zeewolf met spinaziescheuten, tomaat en vanille met pistache-olie en mozzarella?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde zeewolf met spinaziescheuten, tomaat en vanille met pistache-olie en mozzarella te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde zeewolf met spinaziescheuten, tomaat en vanille met pistache-olie en mozzarella?
Gegrilde zeewolf met spinaziescheuten, tomaat en vanille met pistache-olie en mozzarella hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.