Geroosterde Paprika met Couscous en Kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: instant couscous, boter in kleine blokjes en knoflook uitgeperst.
1. Het recept geeft groentenbouillon, maar die vond ik iets te vlak van smaak, je kunt ook andere bouillon gebruiken.
2. Verder geeft het recept dit gerecht met geitenkaas, maar daar we daar niet zo van houden, heb ik mozzarella genomen. Volgende keer zal ik ze iets pittiger maken met blauwschimmelkaas.
3. Ik heb de paprika's op een geperforeerde barbecueschaal (weggooi) gelegd en zo op de bbq geroosterd.
4. Dit is eigenlijk een voorgerecht, maar voldeed prima als bijgerecht bij bbq-vleesgerechten.
Ingrediënten
- 4 ongeveer even grote rode paprika's
- 100 gram instant couscous
- 300 ml warme groenten- of runderbouillon (opm)
- 25 gram boter in kleine blokjes
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 10 a 16 zwarte olijven grof gehakt
- 4 kerstomaatjes
- 1 el peterselie fijngehakt
- 225 gram geitenkaas of mozzarella of blauwschimmelkaas (opm)
- zout en peper
- olijfolie om paprika in te vetten
Benodigdheden
- Barbecue
Bereidingswijze
- Doe de couscous in de schaal/kom en giet er de warme bouillon over. Laat ongeveer 5 minuten staan tot alle bouillon opgenomen is en de couscous zacht is.
- Roer dan boter + peterselie + knoflook + olijven + zout + peper erdoor. Goed mengen.
- De paprika's van boven naar onder halveren (staat leuk als je het steeltje ook halveert, zie foto)
- Voorzichtig de zaadlijsten en zaadjes verwijderen.
- Halveer ook de tomaten en leg in iedere paprikahelft een halve tomaat.
- Schep de couscous rond en op de tomaten, lichtjes aandrukken.
- Snij de kaas in 8 plakken en leg midden in elke paprikahelft een plak kaas.
- De buitenkant van de paprika's nu insmeren met olijfolie (met een kwastje of keukenpapier)
- Leg de paprika's op de bbq tot het velletje zacht en lichtgeblakerd is. (ongeveer 15 a 30 minuten afhankelijk van de grootte van de paprika's) (zie opm)
1. Het recept geeft groentenbouillon, maar die vond ik iets te vlak van smaak, je kunt ook andere bouillon gebruiken.
2. Verder geeft het recept dit gerecht met geitenkaas, maar daar we daar niet zo van houden, heb ik mozzarella genomen. Volgende keer zal ik ze iets pittiger maken met blauwschimmelkaas.
3. Ik heb de paprika’s op een geperforeerde barbecueschaal (weggooi) gelegd en zo op de bbq geroosterd.
4. Dit is eigenlijk een voorgerecht, maar voldeed prima als bijgerecht bij bbq-vleesgerechten.
Bron: Weber's Barbecue en Grillboek. Matthew Drennan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geroosterde Paprika met Couscous en Kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geroosterde Paprika met Couscous en Kaas te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geroosterde Paprika met Couscous en Kaas?
Geroosterde Paprika met Couscous en Kaas hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.