sonja4 
Bananensoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe bananen, gepelde tomaten en blokjes runderbouillon.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Bananensoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van rijpe bananen, gepelde tomaten en blokjes runderbouillon maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 1 blik gepelde tomaten
- 3 blokjes runderbouillon
- 2 blokjes kippenbouillon
- 2 eetl boter
- 2 eetl bloem
- 1 eetl kerriepoeder
- peper
- 1/2 dl room
- 2 eetl gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Laat de boter smelten in de pan met dikke bodem, maar laat ze niet kleuren. Strooi er de bloem bij en roer goed glad. Doe de gepelde tomaten en de geschilde bananen in schijfjes bij de roux, roer goed om en laat 1 min verwarmen. Leng aan met 2 liter water. Doe er de bouillonblokjes bij en het kerriepoeder. Roer nogmaals goed om. Dek de pan af en laat het soepje 10 min zacht koken. Mix het. Breng het op smaak met peper. Verwarm het nog even tot tegen de kook aan. Giet er, van het vuur af de room bij. Werk de soep af met de gehakte peterselie en serveer lauwwarm.
Bewaren
Gemixte bananensoep verkleurt in de koelkast naar bruingrijs; smaak blijft goed, kleur niet. Maak hem daarom liever op de dag zelf en houd de room tot het laatste moment apart. Wil je toch bewaren, roer de room dan pas door na het opwarmen.
Tips van de kok
Vijf bouillonblokjes op twee liter is fors gezouten; met twee runder- en een kippenblokje krijg je een rustiger soep waarin de banaan beter uitkomt. Kerriepoeder laat zich vervangen door een milde currypasta. Voor de room werkt kokosmelk goed, en die sluit bovendien mooi aan bij de banaan.
Van de redactie
Twee eetlepels boter en twee eetlepels bloem moeten hier twee liter water binden, en dat is bewust weinig: het resultaat is een dunne, gladde soep en geen sausdikke basis. De bananen doen het meeste bindwerk zodra je in stap 1 mixt. Verwacht dus geen dikke soep, ook niet als je langer laat koken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bananensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bananensoep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Hoort deze soep warm of lauw op tafel?
Het recept eindigt met lauwwarm serveren, en dat is geen vergissing: de bananensmaak komt bij die temperatuur beter door dan gloeiend heet.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.