Gepocheerde pladijsfilets met krab gevuld op een bedje van spinazie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote pladijsfilets, doosje krab en aardappelpuree.
Misschien ook lekker
Gepocheerde pladijsfilets met krab gevuld op een bedje van spinazie is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om pladijsfilets, doosje krab en aardappelpuree. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 grote pladijsfilets
- 1 doosje krab (bv. kingcrab)
- aardappelpuree
- 1 kg spinazie
- 2 sjalotjes
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 l visfumet
- 1 dl room
- roux (bv. Maïzena express)
- boter en olijfolie
- nootmuskaat
- peper en zout
Bereidingswijze
- Open het doosje krab en houd de jus zorgvuldig bij.
- Was de pladijsfilets, dep ze droog, kruid ze met peper en zout, leg ze met de velkant naar onder, schik er een stukje krab op, rol op en prik vast met een stokje.
- Blancheer de spinazie 1 minuut in kokend gezouten water en giet dan af. Hak de spinazie fijn, warm even op in olijfolie en breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en een mespuntje boter.
- Laat de visfumet met de krabjus tot de helft inkoken. Pocheer de pladijsrollades 2 minuten in de ingekookte visfumet, haal de vis eruit en houd warm.
- Kook de visfumet verder in tot 31/2 dl, voeg de room en de peterselie toe en bind de saus eventueel met een roux.
- Schik een portie spinazie in het midden van het bord, leg de pladijsrollade erop en overgiet met de saus. Serveer met aardappelpuree.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gepocheerde pladijsfilets met krab gevuld op een bedje van spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gepocheerde pladijsfilets met krab gevuld op een bedje van spinazie te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gepocheerde pladijsfilets met krab gevuld op een bedje van spinazie?
Gepocheerde pladijsfilets met krab gevuld op een bedje van spinazie hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.