Eendenlever Pâté is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenlever, eendenvet en sjalotjes.
Ook lekker bij een mooi stukje rundvlees.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 100 gram eendenlever, in kleine stukjes gesneden
- 100 gram eendenvet
- 2 sjalotjes, ragfijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 5 cc Provenciale kruiden, gedroogd
- 10 cc goede Cognac
- 3 cc zeezout
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- 1).Doe het eendenvet in een pannetje en zet dat op een hoog vuur, totdat het niet alleen is gesmolten, maar ook bruin begint te worden.
- 2).Doe de sjalotjes er dan bij en laat die glazig worden en zacht.
- 3).Nu mogen er bij de stukjes lever, de Provenciale kruiden en de knoflook. Laat dit 100 tellen koken en voeg dan zout en peper toe.
- 4).Doe nu de inhoud van het pannetje in de keukenblender met de scheut Cognac en blijf draaien tot een homogene zachte zalf is verkregen.
- 5).Schep de pâté in een potje zet 2 uur weg in de koeling.
- 6).Smeer op crackers, toastjes, geroosterde sneetjes brood, enz.
Ook lekker bij een mooi stukje rundvlees.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenlever Pâté?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenlever Pâté te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenlever Pâté?
Eendenlever Pâté hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.