Pittige peertjes uit de wok met Kazen van bij Ons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes rozijnenbrood, stoofperen en rietsuiker.
Misschien ook lekker
Pittige peertjes uit de wok met Kazen van bij Ons is dat bijgerecht dat de show stiekem steelt. Sneetjes rozijnenbrood en stoofperen spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- een assortiment pittige Belgische kazen (bv. Beverse Hoevekaas met Provençaalse kruiden, Brigand, Brusselse kaas, Wynendale, Pas de Bleu en Rubens)
- 4 sneetjes rozijnenbrood
- 1 kg stoofperen
- 4 el rietsuiker
- het sap van een halve citroen
- een scheutje witte wijn
- 1 chilipepertje
- 4 kardemompeulen
- 2 kruidnagels
- 1 kaneelpijpje
- nootmuskaat
- boter
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Schil de peren en snijd ze in vier.
- Verwijder het klokhuis.
- Smelt wat boter in een wok en doe er de peertjes bij. Strooi er de suiker over en laat licht karameliseren. Blus met het citroensap en de witte wijn.
- Plet alle specerijen en het pepertje onder een groot mes en doe ze in de wok.
- Breng op smaak met vers geraspte nootmuskaat. Laat verder roerbakken tot de peertjes gaar zijn.
- Toast het rozijnenbrood en serveer met de peertjes bij de kazen.
Bron: Kaasrecepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige peertjes uit de wok met Kazen van bij Ons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige peertjes uit de wok met Kazen van bij Ons te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pittige peertjes uit de wok met Kazen van bij Ons?
Pittige peertjes uit de wok met Kazen van bij Ons hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hns,
Is het proberen waard.
:);)gr. Bert
Henk van Haandel,
Ik denk dat ook in Amsterdam best Belgische kazen te vinden zijn.
Maar ook “van bij ons” zullen zeker smaken.:);)Gr. Bert
Leuk, weer eens wat anders.
Het zoete van de peer gecombineerd met de andere smaken! Het enige wat ik altijd doe bij stoofperen is een flinke scheut sojasaus erbij. grt Hans:):)
Wat een bijzonder recept! Het is nog een half jaar wachten, maar dan ga ik dat zeker proberen. Belgische kazen zijn in Amsterdam niet te vinden, maar ik zal dat “van bij ons” letterlijk toepassen.