Gegrillde Heilbot met Pistou en Walnootboter is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen.
Misschien ook lekker
DIEN OP:
Smeer op de spiegel van het bord een hoeveelheid pistousaus en leg daarop de stukken vis.
Leg dan op elk stuk vis en stukje walnootboter.
Geef hierbij een tomatensalade.
Ingrediënten
- Heilbot is wel erg mooi voor dit recept, maar ook duur net als tarbot. Het kan wel met goedkopere vissoorten. Kijk maar wat er is. De vis moet wel een stevige structuur hebben en niet behoren tot de vette vissoorten. Pistou klinkt wel chic, maar is in wezen niets dan Franse pesto!
Benodigdheden
- Blender
- Grillpan
Bereidingswijze
- Meng zout met de suiker en smeer daarmee de visfilets goed in en laat die een half uur staan. Daarna wordt de vis afgespoeld en met keukenpapier drooggedept.
- Meng in een kom de roomboter, die zacht geroerd wordt met de fijn gemaakte walnoot, jeneverbes, ham,
- Sinaasappelrasp, venkel en limoensap. Smeer dit op een stuk plastic in een rechthoek van 8 - 15 cm en leg dit in de ijskast tot het hard is geworden. Verdeel het daarna in 4 stukken.
- Doe de gepelde teentjes knoflook in een sauspannetjes met water en breng het water aan de kook. Gooi het water dan weg. Doe dat nog eens en voor de derde maal. Alleen na de derde maal 2 eetlepels van het kookwater bewaren.
- De gekookte knoflook gaat in de keukenblender met 1 eetlepel raapzaadolie en 2 eetlepels olijfolie. Dit wordt gepureerd tot het een mooie homogene gladde zalf is geworden. We zetten dit weg in een kommetje.
- We doen nu alle groene kruiden in de blender en maken hiervan met de pulse-knop een fijne pulpachtige massa.
- Tijdens een draaiende machine gaat daarbij de olijfolie, dan de raapzaadolie, vervolgens de kaas, de citroenrasp en het citroensap en tenslotte de knoflookzalf. Dit brengen we op smaak met peper en zout en zetten het apart.
- Verhit een grill-pan en bestrijk de pan en de vis lichtjes met olie. Laat de vis aan elke zijde 6 minuten grillen en haal de grillpan dan van het vuur af.
DIEN OP:
Smeer op de spiegel van het bord een hoeveelheid pistousaus en leg daarop de stukken vis.
Leg dan op elk stuk vis en stukje walnootboter.
Geef hierbij een tomatensalade.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrillde Heilbot met Pistou en Walnootboter?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrillde Heilbot met Pistou en Walnootboter te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrillde Heilbot met Pistou en Walnootboter?
Gegrillde Heilbot met Pistou en Walnootboter hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.