Schol filets met sinaasappel saus en broccoli is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappel, laurierblaadje en peterselie aluminium.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Mijn opa haalde altijd vrijdags vis en maakte van alles. Hij had een grote snor en daar bleef altijd wel wat in hangen, maar als kind zijnde had ik de grootste lol en hij genoot altijd zo van z'n vissies, niemand mocht ook aan zijn vispan komen, dus leuke herinneringen.
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- peper, zout
- 1 laurierblaadje
- scholfilets uit de vriezer 600 gr.
- 500 gr.broccoli
- 500 gr.gekoelde krieltjes
- 1 bekertje creme fraiche a 125 ml
- 2 takjes peterselie aluminium
- foelie
Bereidingswijze
- Sinaasappel schoon boenen en hele dunne reepjes maken.
- Uit persen, schillen bestrooien met peper en zout.
- In pan schollen met sinaasappelsap en laurierblaadje aan de kook brengen, in ca 10 min. zacht stoven.
- Broccoli in kleine roosjes verdelen en in pan met weinig water gaar koken, beetje bouillon poeder toevoegen.
- Krielaardappeltjes gaar koken.
- Schollen uit de pan halen en uit laten lekken, voorzichtig halveren, laurierblaadje er uit en kookvocht met creme fraiche al roerend toevoegen en 1 eetl sinaasappel reepjes en sap. Eventueel de saus wat binden.
- Saus over de vis, nog de rest van de sinaasappel reepjes er op strooien en wat aardappeltjes met een klontje boter en peterselie, om schudden en de broccoli met eventueel wat boter en nootmuskaat en fijn gehakte peterselie.
- Op smaak brengen met peper en zout.
Mijn opa haalde altijd vrijdags vis en maakte van alles. Hij had een grote snor en daar bleef altijd wel wat in hangen, maar als kind zijnde had ik de grootste lol en hij genoot altijd zo van z’n vissies, niemand mocht ook aan zijn vispan komen, dus leuke herinneringen.
Bron: van m'n Amsterdamse opa
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Schol filets met sinaasappel saus en broccoli?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Schol filets met sinaasappel saus en broccoli te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Schol filets met sinaasappel saus en broccoli?
Schol filets met sinaasappel saus en broccoli hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hai fijnproever bedankt voor je uitleg, dat is net wat ik bedoel groetjes carmen
@ carmen, een zeste is een stukje dun gesneden buitenschil van een citrusvrucht zonder het wit. Je kunt het gebruiken om allerlei gerechten op smaak te brengen, vooral dan taarten en nagerechten.;):):)
Hai robmar, ik weet niet wat zeste is, maar het is heeeeeel dun gesneden, net zoiets als geraspte worteltjes die je door salade enzo doet. Groetjes Carmen.
Carmen,
Zijn de reepjes gelijk te stellen met zeste?
Bewerken